Dağlık Avusturya'nın uzun bir demleme geleneği vardır. Ülkede yaklaşık 360 çeşit bira var - Avusturya'da güvenle ulusal bir hazine olarak adlandırılabilir. Bu kavram, hem kişi başına düşen çok yüksek bira fabrikası sayısı hem de kişi başına düşen yıllık bira tüketimi ile doğrulanmaktadır. Ülkede her 55 bin nüfusa bir üretim düşerken, ortalama bir Avusturyalı yılda en az 120 litre su içiyor.
Alp çayırlarında doğdu
Avusturyalı bira üreticileri, uygulamalı teknolojiyi çok sayıda kişiliğe sahip olarak kullanırlar. Avusturya'da biranın herkes tarafından farklı şekilde demlendiğini söyleyebiliriz ve pub ziyaretçilerine genellikle şampanya kaplarına benzer şişelerde bira pelin veya yüksek oranda gazlı içecekler gibi çok abartılı çeşitler sunulur. Ek olarak, Avusturya köpüklü içeceği genellikle komşu Almanya veya Çek Cumhuriyeti'nden daha güçlüdür.
Avusturya'daki en yaygın biralar:
- Light Lagerbier, yumuşak bir malt dengesine ve şerbetçiotu acılığına sahiptir.
- Dipte fermente edilmiş Pilsbier birası, üretim sürecinde ek atlamadan geçer.
- Spezialbier, minimum %12,5'lik bir başlangıç şıra özüne sahiptir.
- Weizenbier, buğday malt içeriğinin en az yarısına sahip olmalıdır.
- Kellerbier, maya ve bir miktar çözünmeyen protein içeren, filtrelenmemiş bir Avusturya birasıdır.
- Bockbier genellikle Noel'de demlenir.
Avusturya'daki tüm bira fabrikaları sahiplerinin gururudur. Bira fabrikalarındaki işletmelerde içeceklerin tadına bakabilir ve en sevdiğinizi satın alabilirsiniz.
bilişsel coğrafya
Avusturya'nın ünlü bira fabrikalarının bulunduğu şehirlerin adlarına bakarak ülkenin coğrafyasını inceleyebilirsiniz. Böylece Leoben şehrinde keşişler 11. yüzyılda bira üretti. Şehrin bulunduğu bölgeye Gösser adı verildi ve pastörizasyon ilk kez yerel endüstrilerde uygulandı. Ülkenin resmi sembolü olan Gösser birası, 1955 yılında Avusturya Devlet Antlaşması'nın imzalanması onuruna düzenlenen ziyafetin ana içeceğiydi.
Gizli tarifi en iyi dişi şerbetçiotu tomurcuklarını kullanmak olan Zipfer, Yukarı Avusturya'nın Zipf kentindeki bira fabrikasında yapılır. Üretim birinci sınıf içeceklerde uzmanlaşmıştır.
Stria bölgesi, dünya pazarında Graz bira fabrikalarının ürünleri ile temsil edilmektedir. On yerel çeşit arasında %9,6 gücünde Urbock ve lezzetli alkolsüz Libero vardır.
