Yunanistan'da ne deneneceğini bilmek ister misiniz? Mantar festivali için Grevena'ya gidin (katılımcılar eğitim seminerlerine katılacak, blues ve rock dinleyecek, mantar turşusu, reçel, likör, nugat ve diğer mantar bazlı yemeklerin tadına bakacak), Tinos adasında - enginar festivali için (konuklar enginar ve diğer yemeklerle doldurulmuş kıyma ile pişirilmiş enginarlara), Midilli adasına - sardalya festivaline (burada sardalye ile ücretsiz olarak uzo içebilirsiniz, canlı müzik eşliğinde), Hanya'ya - salyangoz festivaline (herkes) rakı içip salyangozlardan yapılan yemeklerin kızartılması veya buna göre güveç yapılması ve kabak, patates, enginar, ot gibi yiyeceklerle birlikte yenmesi teklif edilir.
Yunanistan'da Yemek
Yunanistan'a gelenler, zeytin ve bunlara dayalı yağlar, deniz ürünleri, beyaz peynir, şarap, sebze, baklagiller, ayrıca uzeri, “Metaxa”, anason ve üzüm votkası içebilecekler. Buradaki yemekler kekik, nane, hindistan cevizi, fesleğen, dereotu, karanfil ve diğer baharatlarla tatlandırılır.
Yunan şehirlerinde tavernalarda (menüleri farklı yemekler içerir ve akşamları konuklar genellikle dansla şımartılır), psistario (insanlar açık ateşte kızartmak ve et yemekleri için buraya akın eder), tyropitadiko (bu işletmeler hedefleniyor) puf böreği sevenler; dolgulu peynir, ıspanak ve diğer malzemelerle servis edilir), psarotavernler (balık yemekleri ve deniz ürünleri yemekleri burada hazırlanır) ve hasapotavernler (et yemeklerini sevenler orada bekler).
Yunanistan'da retsina (bu şarabın iğne yapraklı bir aroması vardır) ve tatlılar ve meyveler - moscato (tatlı şarabı) ile balık ve et içilmesi tavsiye edilir.
En iyi 10 Yunan yemeği
Musakka
Yunan musakka, beşamel soslu patlıcan ve et bazlı bir güveçtir (genellikle musakka mantar, patates veya kabaktan yapılır). Çanak katmanlar halinde pişirilir:
- patlıcan zeytinyağına yayılır;
- orta tabaka domates ve kuzu eti tarafından işgal edilir;
- yemeğin üzerine beşamel dökülür.
Bir porsiyon musakka yaklaşık 6-7 Euro tutuyor ve bir meyhanede tatmayı planlarken bu yemeğe 2 kişinin doyabileceğini düşünmekte fayda var.
Stifado
Stifado, klasik tarifinde bir tavşan (bunun yerine dana eti, sığır eti ve hatta kümes hayvanları kullanılabilir), ince doğranmış arpacık, kuru kırmızı şarap bulunan bir güveçtir. Tavşan, tarçın ve diğer Akdeniz baharatlarıyla birlikte domates sosunda pişirilir.
Stifado turistlere yaklaşık 10 avroya mal olacak.
Suvlaki
Souvlaki - Tahta şişlere dizilmiş küçük boyutlu Yunan kebapları. Suvlaki domuz etinden, daha az sıklıkla tavuk ve kuzu etinden yapılır. Parçalara ayrılmış et, bir turşuya (zeytinyağı + tuz + biber + limon suyu + kekik) yerleştirilir. Kebapların hazırlanması için açık ateş veya kömürlerin üzerine yerleştirilmiş bir fırın tepsisi kullanın.
Souvlaki, hızlı servisi olan herhangi bir snack bar ve restoranda satın alınabilir (bir barbekü çubuğunun maliyeti 2 Euro'dur). Yemeğin servis edilmesi - bir şiş üzerinde veya pide ekmeğinde (bu durumda, souvlaki'ye ek olarak, yemek soğan, domates ve tzatziki sosu içerecektir) ve souvlaki - limon dilimleri ve beyaz ekmeğe ek olarak.
Fasolada
Fasolada yağsız bir çorbadır. Akşam ıslatılan fasulyelerden fasulye hazırlanır: sebzeler, baharatlar ve soğanlarla birlikte haşlanır, domates salçasında fasulyeler yumuşayıncaya kadar kavrulur. Kalın bir çorbanın kıvamını korumak için yemeğe sürekli su eklenmelidir. Servis yapılırken çorbaya limon suyu, zeytinyağı ve taze otlar eklenir.
pastizio
Pasticio, makarna bazlı bir Yunan yemeğidir. Piştiğinde üzerlerine beşamel sos ve kıyma eklenir. Pastizio'nun alt tabakası spagetti bucatini (herhangi bir pipo makarnası alternatifidir), yumurta ve peynir, bir sonraki tabaka et ve sos (yenibahar, domates ve hindistan cevizi içerir), sondan bir önceki tabaka makarnadır ve üst tabaka beşamel sos, rendelenmiş peynir ve hindistan cevizidir. Pastizio'ya bir "bonus" salatadır.
Pastizio 6-8 Euro'ya tadılabilir. İpucu: Pastizio, filo hamuru, makarna, domates, haşlanmış yumurta, jambon ve peynir dilimlerinden yapıldığı Korfu'da sipariş edilmeye değer.
Lucumades
Lucumades - küçük çörekler şeklinde tatlılık (tarif mayalı hamur ve tarçın içerir ve bazen lucumades elma veya peynir dolgusu ile yapılır). Derin yağda kızartılırlar. Tatlıya düşkünlere lucumades sunmadan önce, çörekler şeker şurubu veya bal ile dökülür ve üzerlerine tarçın serpilir. Tatlıya bir çatal servis edilir veya bir şişe asılarak çıkarılır. Lucumades'in tadını çıkarmak isteyenlere çeşitli şuruplar, dondurma veya çikolata sosu servis edilecektir. Her köşe başında lucumade satın alabileceksiniz, ayrıca tezgahları açan Yunan donutlarının kızartıldığı panayırlarda da alabileceksiniz.
melomakarona
Melomakarona, tatlı bal şurubu ve serpmek için kıyılmış ceviz ile emprenye edilmiş oval bir kabuk (bereketin ve bolluğun sembolüdür) şeklinde tatlı bir bisküvidir. Bu kurabiye portakal ve baharat (karanfil ve tarçın) gibi kokuyor. Noel için hazırlanması gereken yağsız (zeytinyağı) ve kısa (süt + tereyağı) melomakarona arasında ayrım yapın.
Kleftiko
Kleftiko, restoranlarda toprak fırında, evlerde folyo fırında pişirilen bir et yemeğidir. Fırınlamadan önce kuzu eti ve sebzeler (domates, kimyon, kekik, biberiye, dolmalık biber, sarımsak, soğan) 3-6 saat özel bir turşuya yerleştirilir. Kleftiko fırında patates ve rustik (Yunan) salatası ile servis edilir. Kleftiko'nun yaklaşık maliyeti 15 Euro'dur.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi, kabak çiçeklerine dayalı bir yemektir. Pirinç ve et veya peynir ve otlar gibi dolgular ile doldurulur ve daha sonra altın kahverengi olana kadar meyilli olarak kızartılır. Kolokyfoanthi denemek isteyenler için Midilli adasına gitmek mantıklıdır: adadaki lokantalarda ve restoranlarda kendi benzersiz kolokyfoanthi türlerini hazırlarlar.
briam
Briam, sıcak yaz günlerinde açlığı gidermek için mükemmel bir sebze güvecidir. Patates, domates, otlar, kabak, patlıcan, dolmalık biber, maydanoz, soğan, fırın tepsisine konur, zeytinyağı ile dökülür ve fırına verilir. Briam, Yunan restoranları ve tavernalarında ana yemek menüsünde bulunabilir.
