Slovenya, Balkan Yarımadası'nda bulunan bir Orta Avrupa ülkesidir. Alpler onu kuzeyden esen soğuk rüzgarlardan korur, Adriyatik Denizi'nin dalgaları da ülkedeki iklimi etkiler, bu yüzden kışları bu kadar ılıman ve çok sıcak yaz günleri vardır.
Üçlü Köprü'yü ve Robb Çeşmesi'ni ziyaret eden, Ljubljana Kalesi'ni ve Slovenya'nın başkentinin hayvanat bahçesini ziyaret eden gezgin, canlı izlenimlere doyacak … ama kesinlikle "solucanı öldürmek", hatta tam bir atıştırma yapın. Ve önümüzde hâlâ görülecek çok yer var: Bled Gölü, Otočec Kalesi, Kranj, Celje… O halde, anıtlar ve müzeler gezinize başlamadan önce basit bir soruya cevap bulmak daha iyi olmaz mıydı: ne yapmalı? Slovenya'da denemek?
Slovenya'da Yemek
Sloven mutfağı Avusturya, Alman, İtalyan, Macar ve Slav mutfaklarından etkilenmiştir. Bu mutfak geleneklerinin her biri, Slovenya'ya çeşitli tarifler sunmuştur.
Alman mutfağı, ızgara sosis ve elmalı hamur işleri, lahana turşusu ve şnitzel gibi yemeklerle Sloven mutfağını zenginleştirmiştir. Eski zamanlarda, Slovenya sakinleri Avusturyalılardan meyveli turta, omlet ve çeşitli kekler yapmanın tariflerini öğrendiler. Slav mutfağının yankıları çorbalar ve mantar yemekleri, karabuğday lapası ve bazı un ürünleridir. Macar mutfağından çeşitli çorbalar, tavuk yahnisi, dana yahnisi ve bograch gulaş ödünç alındı. Güneşli İtalya'nın mutfak sanatları, Slovenya sakinlerine sert koyun peynirleri, sırt (aslında İtalyan risotto), gnocchi, zhircrof (mantı çeşidi) sundu. Balık ve otların günümüzde Sloven mutfağında yaygın olarak kullanılması da İtalyan mutfağının etkisinin bir sonucudur.
Geleneksel bir Sloven yemeğini başlatan birkaç ilk kurs vardır. Ukha veya uzun erişteli et suyu, sosisli veya mantarlı çorba olabilir ve yerliler de sirke ve sebzeli domuz çorbasına çok düşkündür. İkinci kursa gelince, sayısız varyasyon mümkündür. Slovenya'da tatlı olarak genellikle ballı zencefilli çörek, strukli, potica veya diğer yerel tatlılar servis edilir.
Slovenya'da üretilen kırmızı ve beyaz şaraplar yüksek kalitededir. Bir dizi başka alkollü içecek de burada üretilmektedir.
En iyi 10 Sloven yemeği
Kranjska sosisi
Kranjska sosisi
Slovenya'da bu yemek resmen çok onurlu bir unvan aldı - “ulusal öneme sahip bir şaheser”. XX yüzyılın 30'larında, sosis uluslararası yemek fuarında altın madalya kazandı. Bu ürünün festivalleri her yıl Slovenya ve ABD'de düzenlenmektedir. Sosis tarifi, Sloven hükümeti tarafından sıkı bir şekilde düzenlenmektedir. Bu yemek domuz eti, domuz pastırması, sarımsak, deniz tuzu ve diğer bazı malzemeleri içerir. Kranjska sosisi - yarı füme. Genellikle lahana turşusu veya haşlanmış lahana ile servis edilir ve şalgam turşusu da garnitür olabilir. Bazı insanlar hardal veya yaban turpu ile kranj sosisi sever.
Gobova Juha
Gobova Juha
Mantar çorbası - genellikle porcini mantarından yapılır. Hazırlanmasında diğer mantar türlerinin kullanıldığı bu yemeğin çeşitli varyasyonları vardır. Çorbadaki diğer malzemeler patates, soğan, havuç ve kremadır. Bazı gurmeler, yemeğe baharatlı bir lezzet katan beyaz şarap ekler. Çoğu zaman mantar çorbası, bir somun ekmekten yapılmış bir tabakta servis edilir.
Iota
Fasulye çorbası - lahana turşusu (şalgam ile değiştirilebilir), patates, domuz pastırması, un ve baharatlar eklenir. Ülkenin kıyı bölgelerinde çorbanın malzemeleri de tatlı baharatlar ve havuçtur ve yemeğin bu özel versiyonu en lezzetli olarak kabul edilir.
Iota'nın tarihi basittir: Bu doyurucu yemek bir zamanlar Sloven köylüler tarafından icat edildi, ancak daha sonra ülkenin tüm sakinlerine ve ardından Slovenya'nın misafirlerine aşık oldu. Bugün Sloven mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir.
prata
Domuz budu tavuk yumurtası, baharatlar ve ekmek ile karıştırılır. Et, krema veya yağ ilave edilerek domuz bağırsağında pişirilir. Çanak sıcak servis edilir.
Prşut
Prşut
Bu domuz jambonu. "Prshut" kelimesiyle Slovenya sakinleri hem füme hem de kurutulmuş domuz eti anlarlar, ancak tuzla ovalanması gerekir. Artık gerçek prosciutto sadece Slovenya'da tadılabilir, çünkü üretiminin tüm hakları yerel sakinlere aittir ve yasalarla korunmaktadır.
gnocchi
Patates köfteleri, özellikle Slovenya'nın sahil kesiminde popülerdir. Patates, yumurta, un, tuz, hindistan cevizi - gnocchi'nin yapıldığı şey budur. Bazen bu yemeği hazırlamak için balkabağı kullanılır. Köfte garnitür veya ana yemek olabilir. Bazen et sosu ile karıştırılır veya çorba ile servis edilir.
Bir scuta chompe
Ceket patatesleri ve süzme peynir - bu sıra dışı lezzet kombinasyonu, sadece Slovenya'da değil, yurtdışında da çok sayıda bulunan chompe an scut hayranları tarafından sevilir. Her yaz ülke, chompa an scuta'ya adanmış bir festivale ev sahipliği yapıyor. Şu anda, Slovenya'nın Bovec kasabası, bu canlı gastronomi festivalinin gerçekleştiği sıra dışı bir yemeğin tüm sevenler için cazibe merkezi haline geliyor.
Strukli
Strukli
Köfte gibi bir yemek ama Rus köftesi ile ilgisi yok. Bu yemeğin doldurulması hemen hemen her şey olabilir: et; elmalar; peynir; Fındık; sebzeler; çilek; süzme peynir. Bu yemeği hazırlamak için yaklaşık yetmiş tarif var, ancak temel her zaman karabuğday ununun eklendiği mayalı patates hamurudur.
Gibanitsa
Slovenya'nın en popüler tatlılarından biri olan katlı pasta. Ülkede tek bir şenlikli masa onsuz yapamaz. Çoğu zaman, gibanitsa dokuz katmandan oluşur. Doldurma elma, süzme peynir, haşhaş tohumu, fındık, vanilya veya kuru üzüm olabilir.
potika
potika
Her turistin denemesi gereken bir başka ünlü tatlı. Bu haşhaş tohumu ve ballı bir fındık rulosu. Mayalı hamurdan yapılır. Bu lezzeti tatmış olan Slovenya'nın konukları defalarca yerel halktan tarifini açıklamalarını istedi. Misafirperver sahipleri, potitsa yapmanın tüm gizemlerini isteyerek paylaştılar, bu nedenle bu yemek yavaş yavaş neredeyse tüm dünyaya yayıldı.
