Şarap yapımının tanrısı Dionysos'un anavatanında ilk eğlenceli içeceklerin ortaya çıkması şaşırtıcı değildir. Arkeologlar ve tarihçiler, Yunan şaraplarının sekiz bin yıl önce zaten bilindiğini ve Antik Roma günlerinde imparatorların masasında servis edilenlerin onlar olduğunu iddia ediyorlar. Yunanistan'ın hareketli tarihi şarap yapımına yansır. İnişler ve çıkışlar yaşadı ve Yunanistan'da modern şarap üretimi 19. yüzyılın ortalarında gelişmeye başladı.
Bölgeler ve kategoriler
Yunanistan'daki tüm şaraplar dört kategoriye ayrılır:
- En ucuz ve en basit kantinler denir.
- Etiketinde menşei belirtilmeyen yerel şaraplar.
- Kökeni şişeye yansıyan en kaliteli şaraplar.
- İmza şarapları. Üretimleri sırasında özel kontrol yapılır ve kalite garanti edilir.
Yunanistan'da üzüm bağları, zeytinliklerle birlikte en yaygın tarım arazisidir. Kırsal kesimdeki hemen hemen her Rum ailesinin kendi bağı vardır ve kendi ihtiyaçları için şaraplar üretir. Yunanistan'daki iklim, şarap meyvelerinin yetiştirilmesi için elverişlidir ve bu nedenle şarap yapımı, ana ihracat destinasyonlarından biri haline gelmiştir.
En büyük miktarda üzüm, Mora ve Girit adasındaki tarlalarda üretilir. Girit şarapları her zaman özel kaliteleriyle ünlü olmuş ve Antik Roma günlerinden beri takdir görmüştür.
Ne seçeceksin?
Tüm Yunan şarapları renk, şeker içeriği ve diğer parametrelerde farklılık gösterir. Hemen hemen her şaraphane beyaz ve kırmızı şarap üretir ve gül şarabı özellikle Yunanistan'daki turist kardeşliğinin kadın yarısı arasında talep görmektedir.
Köpüklü şarabın derecesine bağlı olarak, Yunanistan "sakin", yarı erimiş ve köpüklü olabilir. En ışıltılı olanlar yarı karbonatlı ve karbonatlı olarak ikiye ayrılır. Yunanistan'daki şarapların klasik sınıflandırması da şeker içeriğine bağlı olarak benimsenmiştir. İçecek kuru, yarı kuru, yarı tatlı ve tatlıdır.
Yunanistan'daki en popüler beyaz şarap, Asirtiko üzüm çeşidinden elde edilir. Hafif meyvemsi karaktere sahip zengin ve tam şaraplar üretir. Athiri üzümlerinden elde edilen şaraplar daha yumuşak, Vilana şarapları ise karakteristik bir narenciye buketine sahiptir.
Roze şarapların üretimi için hammadde çoğunlukla Roditis üzüm çeşididir. Ürün hafif kavun ve şeftali ile hafif ve asildir. Savatiano, özellikle Attika bölgesinde başarılı olan aromasında çiçek notaları bulunan zarif şaraplar üretiyor.
