Sayısız üzüm bağları, Slovak manzarasının dağlar ve antik kaleler kadar sadık bir işaretidir. İlk kez, asma bu bölgelerde beş bin yıl önce ortaya çıktı ve bugün Slovakya şarapları sadece yerel sakinler arasında değil, aynı zamanda ülkenin konukları arasında da sürekli talep görüyor.
Coğrafya ile tarih
Roma lejyonerleri sayesinde Slovak topraklarında üzüm bağları ortaya çıktı. Marcus Aurelius, şarap yapımını mümkün olan her şekilde teşvik etti ve bu nedenle saltanatı sırasında bağcılık gelişti. Topraklar, imparatora göre ordudaki disiplini güçlendiren çok sayıda lejyonun askerleri tarafından ekildi.
Şarap üreticileri, Orta Çağ'da antik Roma geleneklerini sürdürdüler. Şarap o yıllarda ve ilahi ayinlerde, hastalıkların tedavisi ve bayramlarda halkın eğlenmesi için kullanılırdı.
Bugün Slovakya'da şarap üretimi için kırktan fazla üzüm çeşidi yetiştirilmektedir ve en üretken bölgeler ülkenin güneyi, Malokarpattya ve Tokaj bölgesidir. Slovakya'daki şarap turları hayranları için, Malocarpathian ekim bölgesinde döşenen ünlü Şarap Yolu var. Başladığı yer, kırmızı şarap "Frankovka"nın yapıldığı Racha köyündedir. Şarap Yolu boyunca giderken sadece Slovakya'nın en iyi şaraplarını değil, aynı zamanda yerel mutfağın spesiyallerini de tadabilirsiniz: kızarmış kaz, beyaz peynir ve loksha gözleme.
Eylül ayında Slovakya'da bir kez Pezinok bölgesine gitmeye ve Vinobranie festivaline katılmaya değer. Bu gün, yerel halk üzüm toplamaya başlar.
Ne seçeceksin?
Slovakya'daki üzüm çeşitlerinin çoğu beyaz şarap üretir ve meyvenin sadece %15'i kırmızı şarap üretimi için yetiştirilir. Slovakya'daki en ünlü şarap, Macaristan'ın bitişiğindeki bölgede yapılan "Tokajskoe" dir. Macarca "Tokaj"ın aksine, Slovakya şarabının etiketinde "Tokajskoe" yazacaktır, bu da bu şarabın bu ülkede kalite kontrolünden geçtiği anlamına gelir. En popüler olana ek olarak, denemeye değer:
- Hasat edilen bu yılın sonuna kadar şişelenen genç şarap.
- Şişelenmeden önce olgunlaşması en az üç yıl süren bir arşiv şarabı.
- Dikimden üç veya dört yıl sonra asmanın verdiği ilk hasattan yapılan ilk meyve şarabı.
- Kabine şarapları, genellikle kuru veya nadiren yarı kuru, ilave tatlandırıcı olmadan yapılır.
