Güzel Baltık ülkesi Letonya, toprak bakımından küçüktür, ancak çok sayıda manzara ve doğal güzellik içerir. Büyüleyici otantik köyler ve antik barok kaleler, Gotik katedraller ve ahşap Ortodoks kiliseleri tek bir bölgede uyumlu bir şekilde bir arada bulunur. Letonya şehirlerinin her biri, Riga'nın dar sokaklarından Jurmala'nın ünlü plajlarına kadar turistler için çekici yerlere sahiptir. Tüm İskandinav ülkelerinde olduğu gibi Letonya da harika bir ekolojiye, güzel nehirlere, göllere ve ormanlara sahiptir.
Etkinlik turizmi çekicidir: Jurmala'da organ müziği festivalleri, kumdan heykeller, müzik etkinlikleri. Gastronomi turizminde, ülkede üretilen ürünlerin çevre dostu olmasına vurgu yapılmaktadır. Peki Letonya'da ne denenmeli?
Letonya'da Yemek
Letonya mutfağı üç temel kavramla karakterize edilir - basit, doyurucu ve lezzetli. Bugün, bu mutfağın çevre dostu olması da aynı derecede önemlidir. Litvanya ve Estonya, Alman ve İskandinav ve hatta Belarus gibi komşu ülkelerin mutfaklarının özelliklerini emerek yüzyıllardır oluşuyor. Letonya mutfağı tarım ve hayvancılık ürünlerine dayanmaktadır. Baltık Denizi, Letonya nehirleri ve göllerinden gelen hediyelerin yanı sıra.
Ulusal mutfağın en iyi ve en ayırt edici ürünlerinden beşi, Avrupa “Ürün geleneği garantisi” etiketinin sahibi oldu: Janov peyniri, Tsarnikovskaya lamprey, gri bezelye, sklandrausis turtası ve tuzlu çavdar ekmeği.
En iyi 10 Letonya yemeği
Çavdar ekmeği
Çavdar ekmeği
Ekmeğe ayrı bir yemek demek zordur. Ancak Letonya'da diğer tüm türlerini unutmaya değer. Bu eşsiz olduğu için ve geleneksel ürünler için garanti işareti aldıktan sonra, sadece bu ülkede eski tariflere göre pişirilebilir. Eski nesil, belki de SSCB'nin tezgahlarında "Rizhsky" adlı ekmeği hatırlıyor. Şimdi sadece Letonya'da deneyebilirsiniz. Ekmek en az bir gün için hazırlanır. Ve tarife göre pişirilir - kalıplarda değil, özel sıcak taşlarda. Sonuç, tadı koruyan "imzalı" bir kabuktur. Bu ekmek buzdolabında neredeyse altı ay saklanabilir ve tazeliğini veya kullanışlı özelliklerini kaybetmez. Ama taze yemek daha keyifli.
Olağandışı çorbalar
Çorbalar, Letonya masasında yulaf lapası gibi zorunlu bir yemek olarak kabul edilir. Uyumsuz ürünlerin bir kombinasyonu ile karakterize edilirler. Herkes ringa balığı ile süt çorbası tatmaya cesaret edemez, ancak Letonyalıların bu favori yemeği var. Patates, soğan ve yeşil soğan oraya eklenir. Bira çorbasında süzme peynir, haşlanmış yumurta, kimyon tohumu, tereyağı ve çavdar krutonları bulunur. Bütün bunlar ekşi krema ile doldurulur.
Soğuk çorbalar var: pancar, ravent, kuzukulağı, ayran arpa, kuru meyveli ekmek çorbası. Ve tatlı yabanmersini çorbası köfte ile nasıl denenmez! Lezzet için limon eklenir.
Janov peyniri
Janov peyniri
Letonya'nın en komik milli bayramlarından biri olan Ocak Günü, elbette bira eşliğinde bu peynir olmadan hayal edilemez. Adige veya beyaz peynir biçiminde, ancak hazırlama yöntemi ve bileşenleri nedeniyle özel bir tada sahip yumuşak peynirleri ifade eder. Ülke, tüm yerel peynirlerin atası olarak kabul edilir, tarifi, tereyağının henüz icat edilmediği eski zamanlara kadar uzanır. Modern mutfak tereyağı sağlar, ancak bunun dışında, zorunlu kimyon tohumu, yumurta, süzme peynir ve inek sütü ile asırlık pişirme gelenekleri gözlemlenir. Bitmiş peynir başları meşe veya akçaağaç yapraklarına, ardından temiz keten kumaş parçalarına sarılır. Bu şekilde depolamadan sonra gevşek sarımsı peynir parçaları yaz ve güneş kokar.
Şimdiye kadar her ev hanımı tatil için kendi peynirini hazırlar. Lokantalarda tadabilir, mağazalardan satın alabilirsiniz, ancak köylü tüccarlardan satın almak daha ilginç.
karnikava
Sadece bir incelik değil, her anlamda bir kült ürün. Adını ünlü Gauja Nehri kıyısındaki Carnikava balıkçı köyünden almıştır. Burada balıkçılık üç yüzyıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktı, zaten 19. yüzyılın ikinci yarısında, burada bir balık kuluçkahanesi ve bir balık fabrikası düzenlendi.
Modaya uygun etkinlik turizmi, Lamprey Günü'nde Carnikava'ya birçok misafir çekiyor. Bu, yarışmalar, danslar ve havai fişeklerle dolu eğlenceli ve eğlenceli bir eylemdir. Tatilin ana kahramanı kızarmış, tütsülenmiş, haşlanmış, salamura ve jöle olarak tadılabilir. En geleneksel antik yemek, kömürde ızgarada pişirilen bu balıktır. Lamprey garip görünüyor: yüzgeçler, kemikler ve pullar ve hatta serpantin olmadan. Ancak bu yağlı balık, II. Catherine zamanından beri bir incelik olarak kabul edilir ve haklı olarak öyledir.
bezelye
Yemeğin benzersizliği, bu bezelye çeşitlerinin sadece Letonya'da seçilmesi ve yetiştirilmesidir. Tatil dışı ismine rağmen, gri bezelye Noel masasındaki ana süslemelerden biridir. Letonyalılar bezelye tanelerini gözyaşı sembolü olarak görürler. Bu nedenle, bir sonraki yıl daha az ağlamak için mümkün olduğunca çok yemeye çalışırlar. Çok yemek yemek zor değil - lezzetli. Yumuşayana kadar haşlanan bezelyeler pastırma ile haşlanır, soğanla kavrulur. Yemek çok basit ve lezzetli ve denemeye değer. Ağır yiyeceklerden kaçınanlar için sağduyulu Letonyalılar, bir bardak kefir ile bezelye servis eder.
Sklandrausis
Sklandrausis
Letonya Noel sofrasının vazgeçilmezlerinden bir diğer yemek. Mutlaka pişmiş domuz yağı ile çavdar hamurundan yapılan bu börek de eski yemeklere aittir. Patateslerin ülkeye getirildiği 17. yüzyılda pişirmeye başladılar. Daha önce, bu pasta güneşi simgeliyordu. Bu nedenle açık şekli ve parlak havuç ve patates dolgusu. Pastanın başka bir ortak adı da var - Skland zencefilli kurabiye. Aslında, en azından bir zencefilli kurabiye gibidir. Yemyeşil kenarlar, tarçın serpilmiş altın dolgu - tüm bunlar daha çok peynirli kek gibi. Pasta, Avrupa damgasını taşıdığı için denemeye değmez. Sadece lezzetli.
Kanlı krep
Korkutucu ismine rağmen çok eski bir yemek, aynı zamanda hassas ve lezzetli. Krep hamuru sütle değil, dikkatlice süzülmüş kanla yapılır - domuz veya geyik. Az yağlı süt kıvamına kadar seyreltilir ve daha sonra - normal bir gözleme hamuru tarifine göre. Mutlaka deneyin. Tereyağı, yaban mersini veya reçel ile lezzetlidir. Ayrıca yararlı: Bu kreplerdeki eser elementler, kalbin ve kan damarlarının normal çalışmasına katkıda bulunur.
Deniz ürünleri
Ve bu sadece ünlü Letonya hamsi adı altında bilinen füme ringa balığı değil. Baltık Denizi'nden gelen her şey lezzetli güveçlere dönüştürülür - morina, ringa balığı vb. Letonyalılar ayrıca sütte soğan ve havuçla pişirilmiş balıkları da severler. Maydanoz ve diğer aromatik otlar eklenir, kremalı sos ile servis edilir.
Ringa balığı soğan sosuyla pişirilir veya kömürde ızgara yapılır. Bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Becerikli Letonyalı şefler, pisi balığı tel ızgara üzerinde bile pişirirler, böylece basit bir yemek bir mutfak keyfi olarak yenir. Ayrıca meyilli kokusunu denemeye değer.
Piparkukalar
Piparkukalar
Bu çıtır kurabiyeler aynı zamanda Noel ve Yeni Yılların bir özelliğidir. Tercüme edildiğinde, adı biberli kurabiye veya baharatlı kurabiye anlamına gelir. Üzerine tarçın, zencefil, karanfil, kakule ve yenibahar yürekten eklenir. Baharatlı bir lezzet katıyorlar.
Çerezler, 13. yüzyıldan beri Kuzey Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Tarifler geliştirildi: hamura bal, fındık, kimyon tohumu, vanilya, limon veya portakal kabuğu rendesi eklendi - kim neyi severse. Tatillerden önce Letonya dükkanları, piparkuka pişirmek için baharatlı hamurlar ve çeşitli figürler şeklinde kurabiyeler satarlar. Sırlı melekler, yıldızlar, evler tarif edilemez bir Noel atmosferi yaratır.
Vecriga
Ünlü pastanın adı Eski Riga olarak çevrilmiştir. Riga'yı ziyaret eden ve vazgeçilmez kahve ile en narin şekerlemeleri tatmayan yoktur. Çok uzun zamandır Letonya başkentinin sembolü olmuştur. Hemen hemen tüm kahvehanelerde servis edilir. Dışarıdan sıradan bir shu keki gibi görünüyorlar. Doldurma, krema ve vanilyalı süzme peynirdir. Her şey, tariften en ufak bir sapma olmaksızın en taze malzemelerle hazırlanır. Sonuç, sadece eski Riga'da tadılabilecek, tarif edilemez nefis bir yemek.
