Azerbaycan'da şarap yapımının tarihi en az yedi bin yıllık. Ülke topraklarında Somupete tarihi anıtının kazısı sırasında üzüm çekirdeğini keşfeden arkeologların vardığı sonuç bu. Bu topraklardaki eski şarapçılık kültürü, hem tarihi yıllıklar hem de halk efsaneleri tarafından doğrulanmaktadır. Yüzyıllar boyunca, Azerbaycan şarapları sadece daha ince ve daha değerli hale geldi ve bu nedenle uzmanlar arasındaki popülaritesi her zaman yüksek.
Coğrafya ile tarih
Azerbaycan'da şarapçılık bir kereden fazla ciddi testlere tabi tutulmuştur. İlk darbe, İslam'ın tüm ülkeye yayılmasıyla oldu. Müslüman dini, şarap yapımını ve kullanımını hoş karşılamadı ve bu nedenle şarap yapımında kullanılan çeşitler hemen hemen her yerde yok edildi.
İkinci kez, Azerbaycan'daki şarap endüstrisi, geçen yüzyılın 80'li yıllardaki alkol karşıtı kampanya sırasında kelimenin tam anlamıyla kökünden kesildi. Sarhoşluğa karşı savaşçıların baltaları altında benzersiz üzüm çeşitleri yok oldu ve on yıllar sonra bile ülkenin şarap yapımı o yılların sonuçlarından kurtulamıyor.
Bugün Azerbaycan şaraplarının üretildiği en büyük bölge Kura Vadisi'dir. Burada, sıradan kırmızı ve beyaz şarapların, limanların ve Cahorların yapıldığı Tavkveri ve Bayan çeşitlerinin meyveleri yetiştirilmektedir. Bayan meyvelerinden yapılan sek beyaz şaraplar basit ve hafiftir. Buketleri yumuşak bir şekilde ifade edilen meyve ve dut notalarıdır. Tavkveri, hafif bir tanen aroması ve uyumlu bir ahududu ve böğürtlen aroması ile kırmızı sofra şarabı yapmak için hammadde sağlar.
Şarap turuna nereye gidilir?
Azerbaycan'a şarap turları gezisi, geleneksel bir plaj tatili veya geziye iyi bir alternatiftir. Azerbaycan'ın şarapçılık açısından en ilginç bölgeleri:
- Ana ürünün Azerbaycan'ın kırmızı sofra şarapları olduğu ülkenin Shemakha bölgesi. Özel kadifemsi ve yoğun bir renk ile karakterize edilirler ve önologlar genellikle onları Fransa'nın en iyi şaraplarıyla karşılaştırırlar.
- Şaraplar arasında ilk sırayı haklı olarak tatlı tatlı "Beni Carlo"ya ait olan Kurdamir. Bu marka zengin tadıyla ünlüdür ve en iyi vintage şaraplar listesinde gurur duymaktadır.
- Kirovabad bölgesi, Saperavi ve Matras çeşitlerinden yapılan şaraplarla ünlüdür. Gürcü "Saperavi" den hiç de aşağı olmayan Azerbaycan versiyonu, lüks bir tat ve aroma ile ayırt edilir.
