Japon mutfağı özgün ve özgündür (ürünler, doğal tat ve görünümlerini mümkün olduğunca korumak için minimum ısıl işleme tabi tutulur).
Japonya'nın ulusal mutfağı
Japon mutfağında baskın rol, tuzlanmayan, ancak çeşitli baharat ve soslarla servis edilen pilav (bağımsız bir yemek veya garnitür olarak ayrı bir kapta servis edilir) verilir.
Japonlar balıkları ve deniz ürünlerini severler: deniz ürünlerini özenle işlenen tarifler olmasına rağmen, genellikle çiğ olarak tüketilirler (sashimi - wasabi ve soya soslu çiğ balık parçaları). Kurutulmuş deniz yosunu, mantar, tofu peyniri, salatalık, turp genellikle garnitür veya atıştırmalık olarak kullanılır.
Popüler Japon yemekleri:
- “Tempura” (hamur içinde balık);
- "Kusiyaki" (ızgara deniz ürünleri ve balık kebapları);
- “Nikujaga” (patates ve soğanlı güveç);
- "Norimaki" (deniz yosununa sarılmış pirinç ve balıktan yapılan Japon lahana ruloları şeklinde bir yemek).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Suşi denemek istiyorsanız, "şeften suşi"nin oldukça pahalı olabileceğini unutmayın, bu nedenle paradan tasarruf etmek için çeşitli suşi ve sashimi ("moriawase") sipariş etmek veya bunları suşinin bulunduğu kaiten'den satın almak daha iyidir. plakalar konveyör bant boyunca "hareket eder" (ziyaretçiler ne isterlerse alabilirler).
Tokyo'da, Sapporo'da "Kyubey"i (bu Japon restoranı çeşitli suşi, rulo ve sashimi yemeklerinde uzmanlaşmıştır), Sapporo'da - "Aji No Tokeidai" (özel yemek klasik ramen eriştedir) veya "Hanamaru" (burada suşi ve diğer ulusal lezzetleri sevenler tarafından beğenilecek), Kyoto'da - "Omen Ginkakuji Honten" (çeşitli baharatlar ve soslarla erişteleri tadabileceğiniz bir bütçe tesisi) veya "Tsujiri Honten" (tatlı diş Japonların tadını çıkarmak isteyecektir) burada tatlılı çay), Osaka'da - "Ippudo" yemek soba eriştesidir ve ayrıca Japon yemekleri burada yazarın tariflerine göre hazırlanır).
Japonya'da yemek kursları
Tokyo'ya ilgi duyanlar ("Suşi Akademisi") suşi yapma sanatını hem kısa hem de tam bir profesyonel kursta öğrenebilirler (özel derslere katılma veya akşam kurslarından yararlanma fırsatı vardır). Ünlü şeflerin çevrimiçi ustalık sınıflarının genellikle burada düzenlendiğini belirtmekte fayda var. Osaka'daki Japon yemek pişirme geleneklerini öğrenmek isteyenler, Tsuji Culinary Academy'deki kurslara kaydolmayı teklif edecekler (dersler İngilizce olarak yürütülmektedir). Amacınız birkaç saat içinde Kyoto mutfağının çeşitli yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmekse, Kyoto house Waku Waku Kan'daki yemek kurslarına uğramanızı tavsiye ediyorlar.
Japonya'ya mantar festivali (Ekim) veya gastronomiye adanmış Sonbahar Festivali (Sapporo, Eylül) sırasında gelebilirsiniz, bu nedenle ziyaretçiler ustalık sınıfları ve tadımlar için beklemek zorunda kalacaklar.
