Tacikistan mutfağı, Orta ve Orta Asya halklarının gastronomik geleneklerine benzer özelliklere sahip olmasına rağmen, renkli ve benzersizdir.
Tacikistan'ın ulusal mutfağı
Tacik mutfağının temeli at eti, kuzu eti, keçi etinden yapılan et yemekleridir. İlk kurslar özel ilgiyi hak ediyor - hazırlanmaları için et veya inert et suyu, daha az sıklıkla süt veya sebze suyu kullanılır. Yani “naryn” (at etli veya kuzu füme, erişte, biber ve soğan çorbası) veya “shavlya” (pirinç, soğan, kuzu eti, havuç, biber çorbası) deneyebilirsiniz.
Salataların ve ilk yemeklerin genellikle kaymak, kurut ve suzma ile tatlandırıldığına dikkat edilmelidir. Baharatlara gelince, yöresel yemekler kızamık, safran, anason, kimyon, kırmızı biber ve ayrıca maydanoz, rajhona, kişniş, dereotu, yeşil soğan ve nane şeklinde baharatlı otlar ile tatlandırılır. Tacikistan'da akşam yemeğinden önce mutlaka sebze atıştırmalıkları veya salatalar servis edilir - kabak, patlıcan, turp, domates, biber, salatalık, havuç kullanılır.
Yemeği tatlıyla bitirmek geleneksel olduğu için, fındık, badem, vanilya ve antep fıstığı ile sıvı helva (“helvaitar”), krem şanti ve sabunlu kök ile şeker kütlesinin (“nişallo”) tadını çıkarmanız teklif edilecektir.”), geleneksel yerel tatlılar (“pichak”).
Tacik mutfağının popüler yemekleri:
- “Oş-tuglama” (haşlanmış kuzu eti, havuç ve soğan ile pirinç lapası şeklinde bir yemek);
- “Sambusa kışlası” (et dolgulu puf böreği);
- "Kaurdak" (kuzu eti, patates, domates, sotelenmiş kök, soğan ve biberle yapılan rosto);
- “Shahlet” (Tacik lahana ruloları).
Tacik mutfağı nerede denenir?
Tacikistan'da birçok catering işletmesi var - hemen hemen her köşede bulunurlar. Duşanbe'de açlığı gidermek için "Amonjon" (ulusal yemeklerden bu çayevinde size shashlik, mantı ve pilav ikram edilecek ve dilerseniz burada sıcacık bir atmosferde nargile keyfi yapabilirsiniz) veya "Dilkushod"da tavsiye edilir. (Bu çayevi, ziyaretçileri eski tariflere göre pişirilmiş tandır kekleri, lagman, pilav, çay, oryantal tatlılar, büyüleyici müzik ile memnun ediyor).
Tacikistan'da yemek kursları
Dileyenler için yemek kursları catering işletmelerinden birinde yapılabilir (ne zaman ve ne zaman yapılacağını önceden belirtin). Ev yapımı Tacik mutfağıyla ilgileniyorsanız, yerel bir sakinin ziyaret davetini kabul edin (ulusal yemeklere ilgi gösterin ve hazırlıklarına katılmasını isteyin).
Tacikistan da dahil olmak üzere dünyanın farklı mutfaklarından yemekleri uygun fiyatlarla tadabilecekleri Mutfak Festivali (Eylül, Duşanbe) sırasında Tacikistan'ı ziyaret edebilirsiniz.
