Her ülkenin kendine özgü bir mutfak imzası vardır: ABD sulu burgerleriyle, Almanya Bavyera sosisleriyle, İtalya ise çeşitli pizza ve makarnalarıyla ünlüdür. Bununla birlikte, gerçek gurmeler, ulusal mutfaklarda, özellikle yerel halk arasında popüler olan ve gerçek lezzeti taşıyan sıra dışı yemeklerin de olduğunu bilir.
TV sunucusu, yemek eleştirmeni ve yemek uzmanı Andrew Zimmern, yazarının "Andrew Zimmern ile Fantezi Yemek" adlı programında dünyayı dolaşıyor, en tuhaf yemekleri tatıyor ve onlardan bahsediyor. Her bölümde yedi mevsim boyunca Andrew, en iyi restoranlarda, sokak lokantalarında, yiyecek kamyonlarında ve marketlerde servis edilen çok çeşitli yiyecekleri tattığı yeni bir ülkeye seyahat ediyor. Andrew bir "yaşam tadı" aradığını ve böylece belirli bir bölgenin tarihini ve kültürünü tanıdığını söylüyor. Uluslararası gastronominin gelişimine katkılarından dolayı Andrew, Effie Ödülü'ne layık görüldü ve üç kez James Beard Vakfı Ödülü'nün sahibi oldu.
Seyahat eğlencesi TV kanalı Travel Channel ve Andrew Zimmern ile Food Fancy'nin ev sahibi Andrew Zimmern, gastronomik bir macera dünyasının kapılarını açıyor ve dünyanın dört bir yanından gastronomik gelenekleri sizinle paylaşıyor.
Fransa
Geleneksel Fransız mutfağının geçmişi XIII. Louis zamanına kadar uzanır. Kralın kendisi yemek yemeyi severdi, bu yüzden saraydaki şefler gerçek yenilebilir şaheserler yarattılar. O zamandan beri Fransa şarapları, peynirleri ve deniz ürünleri yemekleri ile ünlüdür: salyangoz, istiridye ve midye.
Fransızlar, sarımsak sosunda lezzetli salyangozlar, beyaz şarapta midye ve tabii ki kurbağa bacağı olmadan hayatlarını hayal edemezler. İkincisinin geniş popülaritesine rağmen, herkes denemeye karar vermez. Bununla birlikte, egzotik yemeklerin uzmanları, gerçekte kurbağa bacaklarının hafif bir nehir tadı olan tavuğa benzediğini iddia ediyor.
Ünlü Fransız soğan çorbasını denemeden olmaz. Genellikle çok lezzetli işlenmiş peynirli ve tabii ki soğanlı ekmekle servis edilir. Bu yemek, Fransız mutfağının gerçek bir klasiğidir.
Kavrulmuş kestane bir başka popüler ve sıra dışı inceliktir. Bu yemek hemen hemen her yerde satın alınabilir: Paris'teki restoranlarda, Versailles gezisi sırasında veya Seine Nehri üzerinde. Kavrulmuş kestanenin sıra dışı tadı kelimelerle tarif edilemez, kesinlikle hiçbir şeye benzemez ve bu yemeğin tadına baktıktan sonra onu unutmak zordur.
Hırvatistan
Hırvatistan, gastronomi turizmi için yaratılmış bir ülke. Hırvatlar, size “biraz atıştırmalık” teklif edildiğinde, masayı aç bırakmayacağınız anlamına geldiğini söylüyorlar.
Balık, et, tatlılar gibi belirli bir yemeğin Hırvatistan'da popüler olduğu söylenemez - yerel halk genellikle lezzetli yemek yemeyi sever! Örneğin, bol kırmızı biber ve baharatlarla doğranmış domuz sosisi olan "kulen" adlı popüler bir yemek var. Sosisin keskin bir tat ve kırmızımsı bir renk alması kırmızı biber miktarı nedeniyledir. Kulen o kadar popüler ki, Hırvatistan'ın bazı bölgelerinde onun onuruna bir tatil bile düzenleniyor - yıllık Kulenijada sosis festivali.
Balık yemekleri sevenler, deniz ürünleri ve mürekkep balığı mürekkebi ile risottoyu mutlaka denemelidir. İkincisi sayesinde, yemek kesinlikle orijinal ve egzotik görünen siyah bir renk alır ve risotto o kadar lezzetlidir ki kesinlikle başka bir porsiyon sipariş etmek istersiniz.
Ve son olarak kavrulmuş horozu denemelisiniz. Bu, enfes tadı ve harika aromasıyla sizi memnun edecek gerçek bir şenlik yemeğidir. Horoz şarapta önceden marine edildikten sonra sebze ve mantarlarla kızartılır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici de çıkıyor.
Hollanda
Geleneksel olarak, Hollanda mutfağı sadeliği ile ünlüdür - çeşitli turtalar, patates yemekleri, sandviçler ve etli güveçler. Denize yakınlığın Hollanda'nın mutfak gelenekleri üzerinde önemli bir etkisi olmuştur, bu nedenle ringa balığı başka bir geleneksel yemek olarak kabul edilir. Bu balık için farklı mutfak yöntemlerine tabi tutulan çok sayıda tarif var. Hollandalılar, akıllıca hileler olmadan taze ringa balığı yerler: balıklar ikiye bölünür, üstüne soğan serpilir ve kuyruğundan tutularak bütün olarak ağza gönderilir. Yurttaşlarımıza çok yakın olan bu yemeğe "haring" denir. Bazen ringa balığı bir sosisli sandviç gibi yenir - ikiye kesilir, bir topuz içine konur ve soğan serpilir. Daha egzotik ama yine de popüler bir panharing yemeği kızarmış ringa balığıdır. Ve kızarmış ringa balığının nasıl koktuğuna dair efsaneler olsa da kesinlikle denemeye değer!
Hollanda'nın peynir üretimi konusunda Fransa ile aynı seviyede olduğunu unutmamalıyız. Sert klasik Hollanda çeşitleri - Edam, Gouda, Maasdam - sizi kayıtsız bırakmayacak.
İsrail
Uzun ve karmaşık tarihi ile İsrail, farklı kültürlerin ve geleneklerin inanılmaz bir karışımıdır. Bu etnik kaynaşma gastronomiye de yansıyor.
Herkes son derece popüler yemek - humus hakkında bir kereden fazla duydu. Nohuttan yapılır ve zeytinyağı, sarımsak, soğan, limon suyu ve baharatlar da eklenir. Bu yemek meze, garnitür veya ana yemek olabilir.
Arap etkisi nedeniyle falafel İsrail'de son derece popüler. Tel Aviv ve Hayfa'nın tüm sokakları kelimenin tam anlamıyla çadırlar ve tadına bakabileceğiniz restoranlarla dolu. Yerliler falafel'e "İsrail hamburgeri" diyorlar. Bu yemeğin bir porsiyonu pide, salamura sebze, salata ve tahin ile servis edilir. Humus tohumlarından, bazen de fasulyeden yapılan falafel topları, maydanoz ve çeşitli baharatlarla karıştırılır. Bu yemek o kadar lezzetli ki, özellikle klasik sokak yemeklerinden çok daha sağlıklı olduğu ve çok fazla kolesterol içermediği için bazı insanlar kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yiyor.
İsrail'de denenmesi gereken başka birçok yemek var: gefilte balığı (balık dolması), ciğer ezmesi, forshmak (ringa ezmesi), matzebray (matzo yemeği), kugel (erişte ve çıtır yemek) ve tsimes (şekerli sebze tatlısı)). Bütün bu yemekler, Arap, Yahudi ve Avrupa dünyalarının iç içe geçtiği İsrail kültürünün çok yönlülüğünü ve çeşitliliğini yansıtıyor.
Guatemala
Guatemala'nın geleneksel mutfağı, komşu ülkelerin mutfağı gibi - Meksika, Honduras ve El Salvador, birbiriyle karışan Hint ve İspanyol geleneklerini özümsemiştir. En yaygın bileşenler, her türlü kombinasyonda mısır, fasulye ve pirinçtir.
En popüler yemeklerden biri tamales. Bu, bir muz yaprağına sarılmış çeşitli sebzelerdir. Böyle bir rulonun tam kalbinde et her zaman bulunur.
Guatemala'nın bazı bölgeleri, yabani et kullanımı ile karakterize edilen eski Hint mutfağının geleneklerini korumuştur. Örneğin, opossum eti lezzetli bir incelik olarak kabul edilir. Sebzeli, mısır lapalı, polentalı ve ızgaralı olmak üzere her çeşidiyle pişirilir. Bu yemeğin tariflerinin çoğu Maya zamanlarına kadar uzanıyor, bu yüzden Guatemala geleneklerini gerçekten deneyimlemek istiyorsanız mutlaka deneyin.
