İstanbul'daki Uluslararası Yemek Festivali'ni ziyaret eden turistler, "Türkiye'de ne denenmeli?" sorusunun kesin cevabını bulacaklar. Türk pastanelerine ve kafelerine giderek baklava, helva ve diğer geleneksel tatlıların tadını çıkarabileceksiniz.
Türkiye'de Yemek
Türkiye'de baklagiller, sığır eti, kuzu eti (birçok et yemeği şişte pişirilir), kümes hayvanları, balık, tahıllar, sebzeler, ekmek ve un ürünlerine kayıtsız değildirler (beyaz ekmeğe ek olarak, Türkler düz çukurları ve yuvarlak kekleri sever), susam kullandıkları serpme için).
Türkiye'nin kuzey kesiminde balık yemekleri (hamsa pilavı), batı kesiminde - mezeler (kızarmış karaciğere dayalı bir yemek olan “arnavut jigeri” ye dikkat edin) ve kıyı kentlerinde - ızgara balık ve midye ilaveli dolma. Türkiye'deki içeceklerden kahve, çay, ayran popülerdir.
Türkiye'deki klasik restoranların yanı sıra kebapçi (20'den fazla çeşidi bulunan kebap ve et yemeklerini denemek isteyenler), çorbaji (misafirlere ağırlıklı olarak çorba ikram edildiği) gibi işletmelerde yöresel yemekleri denemeye değer. ve bazı atıştırmalıklar), lokanlar (Türk yemeklerinin önceden hazırlandığı bir tür kafe-kantinlerdir; demir tepsilerde durdukları için soğumazlar).
En iyi 10 Türk yemeği
Kebap
Kebap
Kebap, hazırlanması için etin (çoğunlukla kuzu eti) alındığı oryantal bir şiş kebaptır. Gezginlerin adana kebabını denemeleri tavsiye edilir - bu yemekte kuzu eti geniş bir şişe dizilir ve açık ateşte pişirilir. Üzerine yeşillik ve soğan turşusunun da eklendiği ince pide, limon dilimleri ve salata adana kebabı için birebir.
Döner kebabı herkes denemeli: Büyük parça dana etlerinden dikey şişte yapılır. Bitmiş et ince şeritler halinde kesilir ve fırından yeni çıkmış ekmeğin üzerine yerleştirilir (sebze turşusu, taze domates, marul ve sos eklenir).
Kefte
Kefte
Kefte, kıymanın bükülmüş dana ve kuzu etinden elde edildiği yassı pirzola (ızgarada kızartılır) şeklinde bir yemektir. Kıyma baharat ve soğan ile terbiyelenir. Kefta kırmızı biber salçası, otlu salata ve tatlı soğan turşusu ile süslenir.
Aşağıdakilerin ilginç olduğu yaklaşık 290 tür kefta vardır:
- dalyan kefte (kıyma rulo yapılır, içi havuç, bezelye ve haşlanmış yumurtadan yapılır, yemek fırında pişirilir);
- kuru kefte (kızarmış pirzola maydanoz, biber, kimyon tohumu, sarımsak ile yapılır);
- izmir kefte (ızgarada kızartılan kuru kefte bir tencereye konup fırına veya fırına konur, içine domates, patates ve yeşil biberli yemek ilave edildikten sonra);
- harput kefte (Buğday, fesleğen, kıyma, soğan, maydanozdan küçük toplar şeklinde yağ, domates ve kırmızı biber salçası ile dökülen bir yemektir).
korbasi
korbasi
Chorbasy, Türk çorbalarıdır. Türkiye'de merjimek korbasy (soğan, havuç, portakal mercimek, kırmızı biber içeren püre çorbası), işkembe korbasy (en az 4 saat pişirilen bir çorbanın ana malzemesi koyun etidir) göz ardı edilmemelidir.), domates çorbası (bir çeşit domates çorbası), tarhana çorbası (tarhan tozu - içine maya, un, domates, yoğurt ve baharatların konulduğu kuru karışımdan yapılan kaymaklı çorba).
Kokoreç
Kokoreç
Kokoreç, işkembeye dayalı bir yemektir. Kuzuların kalbi, böbrekleri, akciğerleri ve diğer sakatatları bağırsaklara yerleştirilerek restoran ve sokak kafelerinde şişte veya elektrikli mangalda kızartılır. Kokoreç bir tabakta, gözleme üzerinde veya çıtır bir topuzda servis edilmeden önce ince doğranır, baharatlar (kekik, biber) ve sebzeler, özellikle domates, yeşil biber veya turşu ile desteklenir. Kokoreç yemeği için uygun bir içecek (minimum maliyeti 1,42 dolar) ayrandır. Kokoreç restoran menüsünde nadiren bulunur, ancak Antalya'da bu yemek için “Sampiyon kokoreç” e bakmalısınız.
pilav
pilav
Testerenin ana bileşeni şek. Geleneksel pilava özgü olmayan diğer ürünler (tavuk ciğeri, mantar, bulgur, badem, yer fıstığı, haşlanmış mısır taneleri) sıklıkla Türk pilavına eklenir. Bu yüzden erişteli pilav veya nohutlu pilav denemeye değer. Türkiye'nin kıyı kentlerinde dinlenecek olanların yemek işletmelerinin menüsünde balıklı, karidesli veya midyeli pilav aramaları tavsiye edilir.
Vejetaryen pilav çeşitleri de vardır, örneğin Ege Usulu Sebzeli Pilav. Bu Ege sebzeli pilavı İzmir, Fethiye, Marmaris, Bodrum'da yiyebilirsiniz.
balık ekmek
balık ekmek
Balık ekmek bir İstanbul balık fast foodudur. Eminenu Meydanı'nda herkes soğan, marul, havuç ve biber turşusu ve Boğaz'da yakalanan ızgara balıktan bir topuz alabilir (tüm bunlar limon suyu serpilir ve yanında sandalye ve fıçı masaların bulunduğu Osmanlı teknelerinden satılır) …
Balık ekmek yaklaşık 2 dolara mal oluyor (iskeleden ne kadar uzaksa, bu Türk sandviçi o kadar ucuz).
börek
börek
Börek, İstanbul'un her semtinde tadılabilecek bir puf kek şeklinde sunulur (her yerde farklı hazırlanır). Bu turtanın hazırlanması için en iyi puf böreği alınır ve dolgu için - peynir, ıspanak, patates, tavuk veya et. Börek genellikle kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte yenir ve bu kat pastayı en az 1,15 dolara satın alabilirsiniz. Tavsiye: Etli börek yağlı olduğu için ayranla yemek daha iyidir.
Lahmacun
Lahmacun
Lahmajun bir Türk pizzasıdır. Hamuru pişirmek için ince bir şekilde açın ve otlar ve dolmalık biber veya kıyma (dana / kuzu eti) ve domates ile doldurun. Lahmacun maydanoz ve limon ile servis edilir. Türk pizzasının çok ince olması nedeniyle rulo haline getirilip otlar ve tatlı biber salatası ile doldurulabileceğini belirtmekte fayda var.
Lahmacunu pidecilerde veya lokantalarda en az 1,15 dolara satın alabilirsiniz.
Dondurma
Dondurma
Dondurma kıvamlı, sakız benzeri bir dondurmadır (sakız, keçi sütü, şeker ve salep içerir). Dondurma, bir sokak arabasından bir waffle fincanında veya dondurma satışı konusunda uzmanlaşmış özel bir kafede satın alınabilir (sıcak tatlı helva genellikle tatlılığı tamamlar). Bir donurmanın minimum maliyeti 1,42 dolar.
Dondurma tüccarlarının müşteriler için tüm performanslarını sergilediklerini belirtmekte fayda var (tatlılığı uzun çubuklarla bir yüksekliğe yükselterek ve sonra tekrar arabaya yerleştirilmiş açık kaba indirerek onlarla dalga geçiyorlar).
Simit
Simit
Simit, hareket halindeyken atıştırmak ve sabah çayınızı tamamlamak için mükemmel bir Türk simitidir. Simit, kırmızı arabalardan satılır ve bazı durumlarda seyyar satıcılardan da satın alınabilir. Simit yapımında mayalı hamur, pekmez ve susam kullanılır. Bazen peynirli veya tatlı malzemelerle doldurulmuş simit bulabilirsiniz. 0,30 dolara bir simit satın alabilirsiniz.
