Fransa, Batı Avrupa ülkelerinin en büyüğü ve en turistik olanıdır. Güney sahili, subtropikleri tercih eden gezginler için idealdir, ülkenin batısında okyanus ikliminin tadını çıkarabilirsiniz ve Fransa'nın merkezi ve doğusu - yaz sıcağı ve nispeten soğuk kışları sevenler için.
Fransa, yalnızca Avrupa'da değil, tüm dünyada en çok ziyaret edilen ülkedir ve Eyfel Kulesi (Paris'in bir ziyaret kartı) dünya cazibe merkezleri arasında popülerlik açısından ilk sırada yer almaktadır. Versailles, Paris yeraltı mezarları, postacı Cheval'in İdeal Sarayı ve Fransa'nın diğer birçok turistik yerine göre sadece biraz daha düşüktür. Yine de milyonlarca turisti ülkeye çeken ana etkenlerden biri Fransız ulusal mutfağı. Peki Fransa'da denemeye değer olan nedir?
Fransa'da yemek
Fransız mutfağı o kadar çeşitlidir ki, kısa bir tanımını yapmak çok zordur. Yemeklerini oluşturan malzemeler basit, ancak kombinasyonları sıra dışı ve sofistike ve bazen sadece profesyonel şefler yemek pişirebiliyor.
Bazıları Fransız mutfağının iki türe ayrılabilen tariflerden oluştuğuna inanıyor - halk (bölgesel) ve aristokrat (Bourbons mahkemesinde yaratılmış). Fransız mutfağından bahseden diğerleri, ülkenin bölgelerinin mutfakları arasındaki farklılıkları vurgulamaktadır. Bu nedenle, Korsika'da yaban domuzlarından yemek pişirmeyi severler, orada sebze çorbası popülerdir, Occitania'da ise midye ızgara yapar ve güçlü kırmızı şarap yaparlar.
Neredeyse ülke genelinde çeşitli çeşitlerde şaraplar üretilmektedir. Bunda Fransızların eşiti yok. Fransa'da sadece eski şarap yapımı gelenekleri değil, aynı zamanda bir şarap tüketimi kültürü de var. Şu ya da bu yemek, yalnızca zevkinize en uygun belirli bir şarap türüyle servis edilir. Şaraplar, bazı yemeklerin yanı sıra birçok sosta (Fransızların çok sayıda icat ettiği) dahildir.
Fransa halkı için yemek yemek, acelesiz olması ve güzelce servis edilen bir masada gerçekleşmesi gereken bir ritüeldir. Bu yüzden ülkede pratikte fast food işletmesi yok.
Fransız mutfağı hakkında birkaç yaygın efsane var. Turistler, Fransızların kurbağa bacağı için deli olduğuna inanıyor. Gerçek şu ki, Fransa'daki birçok insan bu yemeği hayatlarında hiç tatmamıştır. Bugün kurbağa bacağı servis edilecek bir Fransız restoranı veya kafesi bulmak bile zor. Başka bir efsane: Bir Fransız'ın sabahı kahve ve kruvasan ile başlar. Gerçek şu ki, Fransa'daki insanlar kahvaltıda dünya nüfusunun çoğuyla aynı şeyi yiyor - sandviçler. Ve sonra işe koşarlar.
En İyi 10 Fransız Mutfağı
Soğan çorbası
Soğan çorbası
Bu yemeğin malzemeleri et suyu, soğan, peynir ve krutondur. Soğanlar özel bir şekilde sotelenir, bu da şefin sadece mutfak becerisini değil aynı zamanda sabrını da gerektirir. Bu prosedür birkaç saat sürebilir. Hızlandırılmış pasivasyon yarım saat içinde tamamlanabilir, ancak daha sonra yemeğin tadı ve aroması artık aynı olmayacaktır.
yer mantarı
Bir incelik olarak kabul edilen bir mantar türüdür. Bazen "pişirmenin kara elmasları" olarak anılırlar. Fransa'da yer mantarı bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Ceviz veya kavrulmuş tohum dokunuşuyla mantar aromasına sahiptirler. Trüflerin tadı soya sosu gibiyse, servis edilmeden önce bir süre suda bekletildi.
şarap içinde horoz
Fransız mutfağının klasikleri. Bu yemeği hazırlamak için birkaç seçenek var, Fransa'nın bağcılık bölgelerinin her biri kendi tarifini kullanıyor. Ancak ilk kez bu yemek Burgonya'da pişirildi ve bu nedenle Burgonya tarifi en doğru olarak kabul edildi. Bir Burgonya yemeği hazırlamak için bir yaşında bir horoz karkasına ihtiyacınız var (tavuk çalışmayacak) ve şarap gerçekten yüksek kalitede olmalıdır. Yemek, horozu hazırlamak için kullanılan aynı marka şarapla servis edilir.
kiş
Kişin temeli doğranmış hamurdur. Üzerine krema, yumurta ve peynir karışımı dökülür. Bazen krema yerine süt kullanılır. Yemeğin diğer bir bileşeni füme döş. Alsas kişine soğan eklenir. Bu yemek bazen sebze ve balıkla da hazırlanır.
kasüle
kasüle
Kasule, güveç ve güveç sevenlere hitap edecek ancak bu yemeğin fast food sevenler için pek uygun olmadığı açık. Bir restoranda bir casule sipariş ettikten sonra beklemeniz gerekecek, çünkü hazırlanması çok zaman alıyor. Beyaz fasulye, domuz pastırması, et suyu, biberiye casoulet içindeki malzemelerden sadece birkaçı.
Ratatouille
Bu yemek, yüzyıllar önce Fransız köylüler tarafından icat edildi. Bugün Ratatouille dünya çapında ün kazandı. Fransa'da en iyi restoranlarda sipariş verebilirsiniz. Yemek, basit ve yaygın olarak bulunan malzemeler (soğan, sarımsak, biber, patlıcan vb.) içerir, ancak sonuç şaşırtıcıdır. Bu yemeği denediyseniz ve beğenmediyseniz, gerçek bir ratatouille değildir. Fransa'da deneyin, pişman olmayacaksınız!
nikoise
nikoise
Nice'de icat edilen bir salata. Kalorisi düşük, çok sağlıklı ve besleyici bir yemek. Yeşillikler, sebzeler, balık, haşlanmış tavuk yumurtası, fasulye ve limon suyu içerir. Her şey özel bir acı sos ile servis edilir.
Peynir tabağı
Yemeğin sonuna doğru servis edilen bağımsız bir yemek - sıcak bir yemekten sonra ve tatlıdan önce. Genellikle küçük bir tahta tabağa farklı peynir türleri serilir. Bunlardan herhangi birini deneyin ve Fransa'nın peynirleriyle neden bu kadar ünlü olduğunu hemen anlayacaksınız. Peynir tabağında görebilecekleriniz:
- Kamembert peyniri;
- rokfor;
- brie;
- Auvergne mavi peynir
ve yüzlercesi Fransa'da üretilen bu ürünün diğer çeşitleri.
Klafuti
Klafuti
Bir turta ve bir güveç arasında bir haç. Krep benzeri bir hamurun üzerine meyveler dökülerek fırınlanır. Kiraz clafoutis, yemeğin klasik bir versiyonu olarak kabul edilir ve kirazların çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bu tatlı şeftali, armut veya elma ile de hazırlanır.
turta
Bir pizzayı andıran açık bir pasta. Hamura tuz veya şeker eklenmez. Tart, tatlı veya ana yemek olabilir. Bu turtanın dolguları çok çeşitlidir - elma, kiraz, ahududu, sebze, et veya balık olabilir. Dolgu, krema ve yumurta karışımı ile dökülür.
