Tayland, Rus turistler için Güneydoğu Asya'daki belki de en popüler ülkedir. Çinhindi Yarımadası'nın sömürgecilerden arınmış tek ülkesi olan Siam Krallığı'nın görkemli sarayları ve dağları, Budist tapınakları, zengin kültürü ve eski gelenekleri kesinlikle dünyanın her yerinden gezginlerin ilgisini çekiyor. Birçok insan, adaların el değmemiş kumsallarında dinlenmek, büyüleyici sualtı dünyasına hayranlıkla bakmak ve mineral kaynaklarında iyileşmek için Tayland'ı ziyaret etmeyi sever.
Tayland'da Yemek
Tayland mutfağında birçok ülkenin yemek pişirme gelenekleri iç içedir: Myanmar, Laos, Kamboçya, Malezya, Çin, Hindistan, Endonezya. Bu nedenle, herhangi bir Tayland kafesinde veya gurme restoranında genişlik vardır ve heyecan arayanlar da memnun olacaktır.
Ancak, bir kişinin Tay yemeklerini denerken dikkatli olması gerekir. Bazıları o kadar keskindir ki "gözyaşı dökebilir" ve boğazda yangına neden olabilir. Süt yanma hissini öldürmez, çünkü Tayland'da kullanılmaz.
Tayland yemekleri, Asya'nın başka yerlerinde olduğu gibi, beş tadı birleştirir: keskin, ekşi, tatlı, acı ve tuzlu. Thais baharatlı bir karides çorbasına ananas koyar, et için garnitür olarak kızarmış muz sunabilir, tatlıyı biberle baharatlayabilir.
Dünyanın başka yerlerinde evrensel kabul edilen iki gıda burada yaygın değil: Krallıkta unlu mamuller ve süt ürünleri dünyanın diğer yerlerinde olduğu kadar yaygın olarak tüketilmiyor. Ekmek satılsa da burada süt, tereyağı ve ekşi krema satın alamazsınız. Ekmeğin yerini pirinç alıyor. Thais onu kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve atıştırmalık olarak yerler: hem yulaf lapası şeklinde hem de ana yemek veya garnitür olarak.
Bununla birlikte, pirinç, Güneydoğu Asya'daki ana karbonhidrat kaynağıdır. Tayland'da beş bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir ve krallık dünyanın altıncı en büyük pirinç tanesi üreticisidir. Thais gevşek ve yapışkan pirinç yerler.
Acı biber burada çok aktif olarak kullanılmaktadır. Doğranmış biber, onlardan toz, balık sosu, karides ezmesi, sarımsak ile hazırlanan biber salçası kullanın.
Balık sosu ve karides ezmesi de Tay mutfağının önemli malzemeleridir. Sos, uzun süreli fermantasyon sırasında çürümüş balıklardan yapılır. Karides ezmesi aynı şekilde hazırlanır, ancak birkaç gün içinde.
Thais masaya sadece meyveleri değil, özel bıçakların yardımıyla onlardan oyulmuş figürleri de koymayı sever. Bu tür yenilebilir süslemelerin şenlik masasına konacağından emin olabilirsiniz. Siam günlerinde laik hanımların hobisi olan neredeyse bir sanattır.
Bir Taylandlının diyeti, yaklaşık olarak aynı gıdadan oluşan üç öğünden oluşur, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğine bölünür, öyle değildir. Sabahları yoğun sıcak yemekler - et, çorba, pirinç, tüm bunlar baharatlarla - bir Tay için normdur.
Yolda, Thais, bir tür fast food olan sokak satıcılarından satın alınan yiyeceklerle bir şeyler atıştırıyor. Yemekler orada, gözlerinizin önünde hazırlanır: pirinç, erişte, çorbalar, kızarmış et, balık, deniz ürünleri, mısır, ekmek.
Tayland'da akşam yemeği yavaştır, tüm yemekler bir öğünde servis edilir, kural olarak en az 12 tanesi vardır. Çatal ve kaşık çatal bıçak görevi görür, yemek çubukları nadiren kullanılır. İçeceklerde çeşitlilik bulamazsınız: soğuk kahve, yoğunlaştırılmış sütlü çay, arpa birası.
Bir Rus için, bir Taylandlı için, tohumları tıklamak gibi - acı kızarmış böcekler.
En iyi 10 Tayland yemeği
Tom Yam çorbası
Çorbaların gerçek kralı, dünyanın en lezzetli 50 yemeği listesinde sekizinci sırada yer alıyor. Baharatların bolluğu nedeniyle çorba çok özel bir tada sahiptir. Et suyuna limon otu, kafir limon yaprağı, limon suyu, zencefil, balık sosu ve tabii ki acı biber eklenir. Tom Yam et, balık, tavuk, karides ile hazırlanır. Doğru, Tay anlamında çorba alıştığımızdan farklıdır: Tom Yama'da sadece et suyu ve malzemeler yenilebilir, lezzet için baharatlar eklenir ve yenmez. Bu çok baharatlı bir çorbadır, bu nedenle pilav her zaman onunla servis edilir.
Kızarmış pirinç
Tay kızarmış pilav: khau phat ve khau phat sapparot. Birincisi yumurta ve sebzeli kızarmış pilav, ikincisi ananaslı. Çok basit, hafif bir yemek. Sebze ve yumurta ile garnitür olarak iyidir, ancak sığır eti, domuz eti, tavuk, karides, kalamar, yengeç ile pişirilirse bağımsız bir yemek de olabilir. Kızarmış pilav her zaman soslarla servis edilir; tatlı soya sosu özellikle bu yemek için iyidir.
Pad Thai Erişte
Hemen hemen her yerde yiyebileceğiniz çok popüler bir sokak yemeği. Bu yumurtalı kızarmış pirinç eriştesi, soya filizi, balık sosu, demirhindi suyu, biber. Pad Thai erişteleri domuz eti, dana eti, tavuk, karides, deniz ürünleri, tofu, otlar ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Misket limonu, fıstık ve kişniş ile servis edilir. Ülkenin bazı bölgelerinde Pad Thai'ye yumurta ve karides eklenmez.
Tay köri
Bu yemek haşlanmış pirinçle, bazen kızarmış keklerle yenir. Köri, özel bir karides (dana eti, tavuk), biber, soğan, sarımsak, limon otu, kafir-kireç, kişniş ezmesine göre hazırlanır. Baharatların bileşiminde yeşil, sarı ve kırmızı köriler farklılık gösterir, en sıcak olanı yeşil olandır. Massaman köri hindistan cevizi sütü, kavrulmuş kaju veya fıstık, demirhindi, kakule ve balık sosu ile yapılır. Köri baharatlı bir tada ve aromaya sahiptir.
Kaju fıstıklı kızarmış tavuk
Tavuk ve kuruyemiş parçaları, sarımsak, istiridye sosu, hurma şekeri, yeşil soğan ve kuru pul biber de ilave edilen bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Çok lezzetli, hafif baharatlı bir yemek çıkıyor, ama sorarsanız, sizi her zaman yarı yolda karşılarlar ve daha az baharatlı baharatlar koyarlar.
Tatlı ve ekşi soslu tavuk
Bu yemek herhangi bir restoranda hazırlanacaktır. Domates, ananas, bebe mısır, limon suyu, baharatlar ve soya sosu ile haşlanmış yumuşak tavuk fileto servis edilecektir.
Rotis puf krep
Muz, ananas, çilek - ince bir puf böreği tabakasına tatlı bir dolgu serilir. Bir zarfın içine katlanır ve kızgın yağda kızartılmış tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartılır. Hazır krepler yoğunlaştırılmış süt ile yağlanır. Puf krepleri diğer dolgularla birlikte gelir - etli, sebzeli.
yayın balığı salatası
Yeşil mango papaya, salatalık, domates, mangosten, kuşkonmaz fasulyesi, muz çiçekleri, acı biber, sarımsaktan yapılan çok popüler bir Tayland salatası. Salatayı balık ve soya sosuyla baharatlayın, üzerine güneşte kurutulmuş karides ve kavrulmuş fıstık serpin. Thais genellikle Yayın Balığına soyulmamış yengeçler ekler, ancak bu herkes için değildir.
İstiridye soslu kuşkonmaz
Baharat ilavesiyle istiridye sosunda kızartılmış hafif ılık kuşkonmaz salatası. En popüler seçenek karidesli. İstiridye soslu kuşkonmaz kızarmış pilavla iyi gider.
Khanom Bing
Meyve, hindistancevizi ve duman aromalı tatlı bir tatlıdır. Pirinç, yumuşak bir yulaf lapası yapmak için şekerli hindistancevizi sütünde uzun süre kaynatılır. Daha sonra yulaf lapasının bir kısmını bir dilim muz üzerine koyun, muz yaprağına sarın ve ızgara yapın. Çıtır çıtır bir muz yaprağının içinde sıcak, tatlı bir kütle oluşturur.
