Birçok insan lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri Hint yemekleriyle ilişkilendirir. Bu ülkenin mutfağı uzun zamandır gurmelerin ve diyet yapanların ilgisini çekiyor. Hint yemekleri, Avrupalılar tarafından egzotik kabul edilen tariflere dayanmaktadır. Hintlilerin ana vurgusu vejeteryan yemekleridir.
Yemeklerin ana malzemeleri
Birçok yemek bakliyat ve sebzelerle hazırlanır. Bu tür yiyeceklere sabji denir. Yemekler mutlaka geleneksel baharatlarla tatlandırılır. Yerel nüfus için pirinç özellikle önemlidir. Thali'nin en popüler olduğu kabul edilen birçok yemekte bulunur. Bu, genellikle körilerle yenen tortillalı bir pirinçtir. İkinci isim, etli veya etli yahnileri veya sebzeleri ifade eder. Bu yemek sayesinde köri, zerdeçal bazlı aromatik baharatlar ve bitkilerin bir karışımı olarak adlandırıldı.
Köri, Hindistan'daki en popüler karışımdır. Küçük hindistan cevizi, kırmızı ve karabiber, tarçın, zencefil, karanfil, dereotu, safran ve diğer malzemeleri içerir. Hint mutfağı büyük ölçüde din ile sınırlıdır. Aynı zamanda Hindular geleneklerinde bir şeyi değiştirme ihtiyacı hissetmezler. Yüzyıllardır değişmeyen geleneklerini onurlandırıyorlar. Hinduizm'de kutsal hayvanlar inek ve boğadır. Etlerinin yenmesi kesinlikle yasaktır. Hintli Müslümanlar da bu kurala uyarlar. Hindular yumurtayı tüm canlıların başlangıcı ve yeryüzünün sembolü olarak gördükleri için kullanmazlar. Hint yemekleri ağırlıklı olarak pirinç, sebze, bezelye, mısır ve mercimekten yapılır. Pilav çok sevilen bir yemektir. Sebze, fasulye ve bitkisel yağ ile yapılır.
İslami gelenekler ülkenin kuzeybatı bölgelerinin mutfağını etkilemiştir. Bu nedenle, tandır tavukları oradaki ulusal yemektir. Hint mutfağının kendine özgü bir Pencap ve Keşmir yönü vardır. Punjabi yemeklerinde sığır eti kullanılır. Etle yapılan birçok yemek var. Örneğin, tencerede kuzu eti, domuz tandırı, baharatlı pirzola, shashlik vb. Hint ulusal yemekleri mutlaka sarımsak, soğan ve biber ile yapılır.
Tatlı ve içecekler
Hindistan'daki tatlılar çok çeşitlidir. Aşçılar aromatik şurup - gulabjamun, lavanta pudingi - wattilappam içinde toplar hazırlar. Tatlı masasında hindistan cevizi, antep fıstığı ve badem servis edilir. İçeceklerden Hindular çayı tercih eder. Genellikle sert ve sütle içilir. Kahve ülkede daha az popüler değil. Bu içecek, aroma için pembe öz ekleyerek oryantal bir şekilde yapılır.
