Rusya'nın güney bölgelerinin sakinleri, bir yüzyıldan fazla bir süredir şarapçılıkla oldukça başarılı bir şekilde ilgileniyorlar. Don, Dağıstan ve Astrakhan'ın aşağı kesimlerinde üzümler binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Rusya'da şarap üretimi, Rus-Türk savaşında ele geçirildikten sonra Azak bölgesinde üzüm bağlarının döşenmesini emreden Peter I'in saltanatı sırasında endüstriyel bir ölçeğe ulaştı.
Tarih ve gerçekler
19. yüzyılın sonunda, Rus İmparatorluğu Don, Kafkas ve Astrakhan-Ural şarap bölgelerinin topraklarında yeterli miktarda şarap üretti.
SSCB'nin kurulmasıyla birlikte, bu bölgelerin topraklarında kolektif bağcılık ve sosyalist çiftlikler ortaya çıktı ve şarap imalathaneleri açıldı. RSFSR'nin şarap üreticilerinin zaferi, "Sovyet Şampanyası" adını alan köpüklü şarabın geliştirilmesiydi. Geçen yüzyılın 30'larında Krasnodar Bölgesi'ndeki ünlü Abrau-Dyurso fabrikasında üretilmeye başlandı.
SSCB'nin çöküşü, hem üzüm bağlarının altındaki alanda hem de Rusya'da üretilen şarap hacminde önemli bir azalmaya yol açtı. Birkaç yıl boyunca, hektarlık bağ sayısı yarıya indi ve Rus şarap imalathaneleri, ürünlerinin üretimi için% 70 ithal hammadde kullanmaya başladı.
Bölgeler ve işletmeler
Rusya'da üzüm yetiştirilen ve şarapların üretildiği en büyük bölge Krasnodar Bölgesi'dir. Bölgenin iklimi ve tarım gelenekleri, ülkedeki tüm bağların %60'ına eşit bir alanda meyve elde edilmesini mümkün kılmaktadır. Bölgedeki ana şarap üretim alanları arasında Taman, Azak ve Kuzey Kafkasya yer almaktadır ve ana üretim şarap üretim kapasiteleri "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" ve "Fanagoria" şirketlerinde yoğunlaşmıştır.
Krasnodar Bölgesi'ne ek olarak, Rusya'da üzüm yetiştirilir:
- Ülkedeki toplam meyve hacminin yedide birinin hasat edildiği Stavropol bölgesinde. En büyük Stavropol şarap üretim işletmeleri "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye" fabrikalarıdır.
- Yılda 100 bin tona kadar üzümün hasat edildiği Dağıstan'da. Bölgedeki tanınmış işletmeler arasında Derbent Köpüklü Şarap Fabrikası bulunmaktadır.
- Üzüm yetiştiriciliğinin belirli zorluklarla dolu olduğu Rostov bölgesinde. Yerel iklim, plantasyon işçilerini riskli korunaklı bağcılık yapmaya zorlar, ancak Tsimlyanskie Vina içki fabrikasında veya Rostov Köpüklü Şarap Fabrikasında üretilen Rus şarapları, herhangi bir şenlik masasının sık sık konukları haline gelir.
