Portekiz mutfağının hazırlanması oldukça basittir, ancak doyurucu yemekler (yerel mutfağın ana yönü balık pişirmedir).
Portekiz'in ulusal mutfağı
Portekiz mutfağında özellikle önemli olan çorbalar (yerliler onları her gün yerler) - taze sebzeli balık ve “yeşil” çorbalar (“caldo verde” yi deneyin - patates ve lahana ile kalın bir çorba). Burada otlar, sarımsak ve diğer baharatların eklenmesiyle et yemekleri de hazırlanır. Atıştırmalıklar ise ülkede zeytin ve zeytin, yöresel peynirler, balık pate, et ve balık kroket ve karidesli köfte ile temsil ediliyor.
Ayrı ayrı Madeira'nın mutfağından bahsetmek gerekir: balık, deniz ürünleri, meyveler ve yerel baharatlar büyük saygı görür (farklı şekillerde pişirilmiş kılıçbalığını denemeye değer).
Popüler Portekiz yemekleri:
- “Cataplana” (deniz ürünleri ve farklı balık türleri ile balık çorbası);
- "Borrego" (kuzu rosto);
- “Bacaldou a bras” (patates, yumurta ve soğanla kızartılmış tuzlu morina balığı);
- “Ameijuas a balyao pato” (beyaz şarap, sarımsak, zeytinyağı ve kişniş ile pişirilmiş haşlanmış midye);
- “Befe” (sığır veya domuz pirzolası).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Ulusal restoranları ziyaret etmeyi planlayanların dikkat etmesi gerekir: Menüdeki yemekler 2 kategoride - “peixe” (balık) ve “carne” (et) ve garnitürler genellikle belirtilmez, ancak her zaman dahil edilir. Bulaşıkların bölümlerine gelince, küçük değiller, bu yüzden güvenle iki kişilik 1 tabak sipariş edebilirsiniz.
Lizbon'da, “Faca & Garfo” (kuruluş sahibinin yemek seçimi konusunda herkese tavsiyelerde bulunduğu ev yapımı Portekiz mutfağında uzmanlaşmış bir restoran) ve “Ha Piteu” (kuzey ve güney Portekiz mutfağı servis eder; burada konuklara tavsiye edilir) sıcak taş üzerinde kendi bifteklerini pişirmek için), Porto'da - “Cafe Santiago” (burada konuklara Porto bölgesi için tipik bir yemeğin tadını çıkarmaları önerilir - sosis, eritilmiş peynir ve domates soslu bir tost olan francesinha, üst Albufeira'da - “O Manjar” (Portekiz mutfağından, burası şarap sosunda pişirilmiş biftekleriyle ünlüdür).
Portekiz'de yemek kursları
Bir günlük yemek kursları için, dileyenler şefi (Enrique Mouro) “öğrenciler” ile birlikte organik pazara gidecekleri “Assinatura” (Lizbon) restoranına davet edilecek ve ardından onlar için ustalık sınıfı, ardından öğle yemeği ve ortak hazırlanan yemeklerin ve Portekiz şaraplarının tadımı.
Sokak Yemekleri Festivali (Estoril, Nisan), Balık Festivali (Lizbon, Nisan), Çikolata Festivali (Obidos, Nisan) kutlamalarına katılmak için Portekiz'e uçabilirsiniz. çeşitli çikolata lezzetlerinin yanı sıra çikolatadan yapılmış heykellere de hayran kalacaksınız.
