Peru mutfağı, Çin, İspanyol, Japon ve Afrika gastronomik geleneklerini özümsemiştir. Bu, tarifleri Hintlilerin mutfak deneyiminin bir yansıması olan ulusal yemeklerin bulunduğu eşsiz bir mutfak.
Peru'nun ulusal mutfağı
Ülkede "saltado" adı verilen bir yemek yaygınlaştı - çeşitli baharatlarla kızartılmış sebze güveç. Peru'da birçok yemek patatese göre pişirilir. Bu nedenle, burada “papas-a-la-huancaina” (bu yemekte yeşil salata, kızarmış patates, peynir, limon suyu ve acı sos bulunur) ve “carapulcra” (domuz eti, tavuk, kuru patates ve ayçiçeği tohumu yemeği) deneyebilirsiniz.). Et yemekleri ise genellikle yerel kinoa gevreği ile servis edilen alpaka etinden hazırlanır.
Cui (kızarmış kobay), Cusco ve Arequipa'da “yıldız yemeği” olarak kabul edilir. Kıyıda ve Amazon Vadisi'nde balık ve deniz ürünleri yemekleri yaygındır: bunlar arasında "escabeche" (balık, biber ve soğandan yapılan bir meze) ve "supe de samarones" (yumurta, biber, süt ve karides eklenir).
Popüler Peru yemekleri:
- Kreol çorbası (sebzeli çorba, dana eti, erişte, yumurta, süt ve yerel baharatlar);
- “Anticuchos” (biberli, mantarlı ve soğanlı dana eti);
- "Chincheros" (fıstık soslu domuz eti yemeği);
- “Puchero” (bir tencerede pişirilmiş et ve sebze turşusu);
- “Levanta muerto” (deniz ürünleri ile baharatlı çorba şeklinde bir yemek);
- "Pikarones" (şeker şurubu serpilmiş çörek şeklinde bir tatlı).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Bir Peru restoranında ceviche sipariş etmeyi planlıyor ve ağzınızda ateş hissetmek istemiyor musunuz? Garsondan orta boy bir sıcak yemek isteyin (“orta” deyin).
Lima'da, "Brujas de Cachiche" (misafirlere Peru Creole yemekleri - ezilmiş mısır tamales, rokote ile doldurulmuş dana kalp shashlik anticuchos) veya "Maido" (bu Japon-Perulu restoranında tadına bakacaksınız) ziyaret etmeye değer. Peru tarzında suşi ve rulolar ve ceviche ve tiradito - Japonca) ve Cusco'da - “Inka Grill” (konuklar burada Peru atıştırmalıklarının yanı sıra özel yemek Kui ile ziyafet çekmeyi tercih ediyor; ve akşamları canlı yayın var müzik).
Çikolata aşığıysanız, yerel bir kafede çikolata ve fasulye kabuğu çaylarının yanı sıra diğer içeceklerin ve çikolata yemeklerinin tadını çıkarabileceğiniz Cusco'daki Çikolata Müzesi'ne bir gezi teklif edilecektir.
Peru'da yemek kursları
Lima'daki çeşitli restoranlara ceviche, lomosaltado ve diğer Peru yemeklerini pişirmeleri öğretiliyor.
Peru'yu Pisco Ekşi Kokteyl Günü'nde (Temmuz), Karides Festivali'nde (Kasım) ve Mistura Mutfak Festivali'nde (Lima, Eylül) ziyaret etmeye değer.
