Moğol mutfağı, sofistike olmayan bir yemektir: yerel doğal ve iklim koşullarından dolayı yağlı ve besleyicidirler.
Moğolistan'ın ulusal mutfağı
Moğolistan'da en popüler ürün et (sığır eti, saiga, yak, at eti) - burada kesilir, bir kazanda kaynatılır, kurutulur, 2 tava arasında külde pişirilir. Unutulmamalıdır ki, kural olarak, içindeki vitaminleri korumak için etin pişirilmediğini ve neredeyse tuzsuz pişirildiğini belirtmek gerekir.
Bitki bazlı gıdalar, gıda hazırlamada çok az kullanılır ve tipik olarak pirinç ve baklagiller, özellikle bezelyedir. Lezzet ve renk eklemek için, yemek pişirirken, yemeklere yabani meyveler - kuş kirazı, üvez, kuşburnu ve bozkır otları, tarçın, yıldız anason, siyah ve Japon biberleri şeklinde baharatlar eklenir. Sütten yapılan köpükler gibi Moğol yemeklerini belirtmekte fayda var - kurutulur ve çay ile yenir.
Moğol mutfağının popüler yemekleri:
- “Khashur” (yağda kızartılmış büyük turtalar);
- “Bakhan” (derisinde pişirilen bir çocuktan yapılan bir yemek);
- “Tsuiwan” (buğulanmış erişte yemeği ve ardından sebze ve etle kızartılmış);
- "Harshul" (küçük parçalar halinde kesilmiş, soğan ve etli haşlanmış kuzu ve sakatat bazlı et suyu);
- “Alem” (buğulanmış mantı);
- “Moychototibgen” (sütte kaynatılmış, ballı ve şekerli saran kökü şeklinde kütle).
Moğol mutfağı nerede denenir?
Moğol restoranlarında menü Moğolca ve İngilizce olarak görüntülenir, ancak her durumda, birçok kuruluşun menüsünde yemeklerin bir fotoğrafı olduğundan yemek seçimi herhangi bir zorluğa neden olmamalıdır. Tavsiye: Karşılaştığınız ilk restorana gitmeyin - genellikle küçük kafe ve restoranlarda her mideye uygun olmayan gerçek Moğol mutfağı sunulur. Yabancıların gitmeyi tercih ettiği yerlere daha yakından bakmak mantıklı - orada Moğol yemekleri Avrupalılar için uyarlandı.
Ulaanbaatar'da “Modern Nomads” (restoran Moğol et yemeklerinde uzmanlaşmıştır, ayrıca bir çocuk menüsü ve keyifli bir müzik var), “Kaiser” (Moğol mutfağına ek olarak restoran sunmaktadır) bir şeyler yiyebilirsiniz. vejeteryan ve Avrupa mutfağı) veya "İpek Yolu" (konuklara burada istenirse Moğol yemeklerini ve biftekleri denemeleri ve ayrıca Choijin Lama tapınak-müzesine bakan manzaraya hayran kalmaları sunulmaktadır).
Moğolistan'da yemek kursları
Moğolistan'a yapılan gastronomik turun bir parçası olarak, bozkır göçebelerinin hayatıyla tanışacaksınız - balığa çıkmanız ve yakalanan avlardan yemek denemeniz teklif edilecek. Dilerseniz Ulan Batur'da yer alan restoranlardan birinde geleneksel yemeklerin tadına bakmanın ardından ustalık sınıfına katılabilirsiniz.
Moğolistan'da at yarışlarını ve sporları ziyaret etmek için Nadam Festivali'ne (Temmuz) gelebilir, ayrıca perakende satış noktalarında bulacağınız Moğol yemeklerini tadabilirsiniz.
