Finlandiya'ya bin gölün ülkesi denir ve bir mıknatıs gibi doğası, dünyanın birçok ülkesinden Suomi'ye turist çeker. Finlandiya'da askeri kaleler ve büyüleyici müze sergileri, görkemli katedraller ve geçmiş dönemlerin mimari anıtları vardır ve bu nedenle Helsinki'ye ve cumhuriyetin diğer şehirlerine yapılan turlar seyahat severler arasında çok popülerdir. Aktif kış tatillerinin hayranları her yıl Finlandiya'daki kayak merkezlerine gider ve Noel pazarları ve satışları yakınlardaki her yaştan alışverişkoliğin tarafından tercih edilir.
Kuzey Rus komşularını gastronomik nedenlerle seçen özel bir turist kategorisi de var: Fin mutfağı, kalitesi ve sağlamlığı ile ünlüdür ve yemek pişirmede kullanılan çevre dostu ürünler, yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yapar.
Finlandiya'da yemek
Tarihsel olarak Fin yemekleri basit ama çok besleyici yiyeceklerle hazırlanır. Finliler bol miktarda çalı eti, temiz göllerde yakalanmış taze balıklar, patatesler, çiftlik tereyağı ve süt kullanırlar. Ulusal yemekleri pişirme yöntemleri de çok özeldir: Fin restoranlarındaki hem ev hanımları hem de aşçılar, haşlama, fırınlama, fırında uzun süre kaynatma, dekapaj ve fermantasyon kullanmayı tercih eder. Bu tür mutfak teknikleri, gıdada vücut üzerinde en faydalı etkiye sahip olan maksimum besin miktarını korumanıza izin verir.
Yaz aylarında Finliler, yaban mersini ve diğer kuzey meyvelerinden reçel yapar ve yaban mersini ve kızılcık eti için soslar hazırlar. Kışın, genellikle patatesli kurutulmuş morina servis eder, domuz jambonu pişirir ve kutup donlarından bile kurtulabileceğiniz sıcak kalın çorbalar kaynatırlar. Suomi sakinleri de çeşitli hamur işlerine saygı duyar. Yaz aylarında hafif meyveli tatlılar olabilir, ancak kışın - baharatlı Noel bisküvileri, küçük kapılar ve sebze güveçleri. Fin vatandaşlarının en sevdiği içecekler kahve, kvas ve biradır.
En iyi 10 Fin yemeği
Calakukko turtası
Düğün, yıl dönümü veya Noel yemeği olsun, somon füme turta olmadan hiçbir şenlikli ziyafet tamamlanmaz. "Kalakukko", tereyağı, yumurta ve şeker ilavesiyle sütle karıştırılan mayalı hamurdan yapılır. Hamur yoğrulup eskitildikten sonra iki parçaya bölünür ve dikkatlice açılır. Kalıbın tabanını hamurun bir yarısı ile hizalayın ve kalan yarısı ile tabana serilen dolguyu kapatın. Doldurma, soğan, dereotu, yumurta ve Finlilerin her zaman buzdolabında bulundurduğu sonsuz lezzetli somon füme karışımıdır. Pasta fırında pişirilir ve genellikle bira ile servis edilir, ancak aynı zamanda güçlü tatlı çayla da iyi gider.
Varkaus Mantarlı Turta
Bir başka popüler kek tarifi, bir zamanlar Varkaus'tan bir ev hanımı tarafından icat edildi. Küçük kasaba, tüm ülkenin gurmeleri arasında bu şekilde ünlendi. Un, süt, yumurta ve pişirme için geleneksel tereyağına ek olarak, tarif patates püresi içerir ve dolgu taze orman mantarlarından - tercihen chanterelles'den hazırlanır. Mantarlar soğanlı yağda kızartılır, kalıbın dibine açılan hamurun üzerine serilir ve içine krema, yumurta, rendelenmiş peynir ve baharatlardan oluşan sos dökülür, buketin içine hindistan cevizi solo serpilir. Varkaus mantarlı börek fırında pişirilir ve soğuk süt ile servis edilir.
Perunapirayta
Pasta teması, herhangi bir Finli hostesin basit bir darı püresi dolgusu ve süslü adı "Perunapirayta" ile imzalı yemeği ile yeterince devam ediyor. Hamur, aynı patateslerin katılımıyla hazırlanır. Üniforma içinde kaynatılır, soyulur ve ezilir ve daha sonra un ve tuz ile karıştırılır. Bir patates kekinin üzerine dik bir darı lapası yerleştirilir, ikinci bir kekle kaplanır ve kenarları sıkıştırılarak turtalar oluşturulur. Hazır "Perunapirayta" seramik bir kalıba serilir, yağlanır ve fırında pişirilir. Sıcak patates turtaları, çorba ile veya ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile tek başına bir yemek olarak idealdir.
Balık çorbası
Hostes turta yapmaya başladıysa, kesinlikle ilk yemeği yapacaktır. Fin ailesi arasında en popüler olanı, somon veya deniz alabalığı ile balık çorbasıydı ve olmaya devam ediyor. Tarif basittir ve uygulanması yarım saatten fazla sürmez. Ayrıca, gerekli ürünleri herhangi bir Fin mağazasında satın almak kolaydır. Yarım kilo balık için birkaç patates, bir kırmızı soğan, yarım litre süt ve bir kaşık un gerekir. Baharatlar - tuz ve karabiber - tadı eklenir ve servis yapmadan hemen önce bir tabağa birkaç damla limon suyu sıkılır. Sebzeler kaynar suya konur, oldukça büyük kesilir. Neredeyse hazır hale geldikten sonra balık eklenir ve işlem sonunda çorba tenceresine gönderilen süt ve undan bir sos hazırlanır. Yemek Pirunapirayta patates turtaları ile servis edilir ve taze dereotu baharatlı bir aksan olarak hizmet eder.
somon turşusu
Balık teması genellikle Finlandiya'da popüler olan somonla marine edilmiş meze ile yakalanır. Yemeğin pişirilmesi sadece 12 saat sürüyor ve akşam halledilirse taze ve lezzetli bir kırmızı balık kahvaltı için hazır olabilir. Deri ile iki tabak taze somon fileto alın. Marine sadece geleneksel tuz-şeker-karabiber değil, aynı zamanda doğranmış dereotu da içerir ve bir kaşık brendi, gelecekteki balıklara özel bir keskinlik verir. Tüm malzemeler birleştirilir, bir kaba yerleştirilen fileto plakalarını, cildi dışa bakacak şekilde üst üste ovalarlar. Balık baskı ile bastırılır ve soğukta bırakılır. 12 saat sonra tadını çıkarabilir ve beş güne kadar saklayabilirsiniz.
ringa balığı meze
Ringa balığı salatası, yerel salata sosuna biraz benziyor (ülkelerimizin komşu yakınlığı ve mutfak kültürlerinin karıştırılması etkiliyor), ancak aynı zamanda Suomi'den gelen versiyonun içinde bir Fin yemeği veren özel nüansları var. Mezenin lezzeti, tuzlu ringa balığı filetolarına ek olarak, salatada çiğ dana bonfile ve haşlanmış yumurta içermesidir. Bir salata sosu için bir dizi sebze gelenekseldir: salatalık turşusu, patates, kabuğunda haşlanmış, pişmiş pancar ve soğan. Tüm malzemeler mümkün olduğunca küçük doğranır ve salata, çırpılmış krema, tuz ve öğütülmüş karabiber sosuyla süslenir.
"Puttipanna" kızartma
Finlandiya'da aceleyle popüler bir sıcak yemeğe Püttipanna denir. Çocuklar bile pişirir ve bu nedenle Suomi'nin mutfak geleneklerinde deneyimsiz olan hostes "Puttipannaya" ile kolayca başa çıkabilir. İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir: patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın. Patatesler kaynamaya gönderilir ve bu arada tavada tereyağı eritilir. Halkalar halinde kesilmiş tütsülenmiş sosisler içinde kızartılmalıdır. En yakın bakkalda et lezzetlerini duymadıysanız, sıradan sosisler de işe yarayacaktır. Sosislere soğan ve havuç eklenir, hafif kavrulur ve sonra pişirilip elekten geçirilen patatesler oraya gönderilir. Hazırladığı sıvının bir kısmını bırakabilirsiniz, o zaman "Puttipanna" özellikle sulu olacaktır. Birkaç dakika haşlayın ve ardından yemeği biber, doğranmış otlar ve domates sosuyla baharatlayın. Kızartılmış salatalık ve ekşi krema ile servis yapın.
Climpieroka
Ekşi krema ile bağımsız olarak tüketilebilen veya çorbaya eklenebilen başka bir basit yemek. Patatesli köfteler çok doyurucudur, kışın yemek yapmayı severler ve iş yerinde geçen zor bir günün ardından sağlıklı ve huzurlu bir şekilde uyumak için genellikle akşam yemeğinde yenir. Un, ılık süt ve çırpılmış yumurta, bir çatalla ezilmiş, rendelenmiş zencefil ve koyu kuru üzüm ile tatlandırılmış haşlanmış patateslere eklenir. Hamur iyice yoğrulur ve ondan küçük toplar oluşur. Bir tencereye kaynar suya gönderilir ve çeyrek saatten fazla kaynatılmazlar. Bir elek üzerine atılan köfteler genellikle ghee'de gevrekleşinceye kadar kızartılır veya doğranmış otlar serpilir ve ekşi krema ile servis edilir.
Et çorbası
Klimpiruoka'nın aksine Fin et çorbasının pişirilmesi uzun zaman alır. Bu tarifte kullanılan kemikli dana eti fırında birkaç saat kaynatılarak et suyuna özel bir renk ve et suyu verilir. Et neredeyse hazır olduğunda, tavaya sebze ekleyin. Soğan, şalgam, yaban havucu, havuç ve kereviz kökü yaygın olarak kullanılmaktadır. Neredeyse piştikten sonra, sıcak Fin çorbaları için geleneksel olan patatesler et suyuna eklenir. Çanak taze maydanoz ve karabiber ile servis edilir. Taze pişmiş gevrek ekmek ve kvas her zaman masada bulunur.
Syarya
Suomi halkı bu yemeği bir Fin mucizesi olarak adlandırıyor ve genellikle ülke çapında ve özellikle Saimaa bölgesini dolaşan yabancılara tavsiye ediliyor. Sarya bin yılı aşkın bir süredir Finliler tarafından hazırlanıyor ve yemeğin yer alması için iki önemli malzeme gerekiyor - mükemmel kalitede kuzu eti ve huş oluğu. Tuzla tatlandırılmış kuzu budu, patatesle birlikte huş ağacından yapılmış ahşap bir tabağa konur. 8-10 saat boyunca ocakta fırında çürümeye gönderilirler. Görünüşte basit olan "yavaş pişirici" ilkesi burada tamamen yeni bir anlam kazanıyor: et fırın ve huş ağacı özü ile emprenye edilir ve alışılmadık derecede sulu olur. Patateslerin tadına bakılarak ayrı bir gastronomik orgazm yaşanabilir. Kuzu yağında pişirildiğinde, içi tereyağı gibi yumuşak kalırken, özel bir gevrek kabuk elde eder.
Sadece bir restorana koşarak "syarya" servisini istemek imkansızdır: yemeğin hazırlanması uzun zaman alır ve önceden sipariş edilmesi gerekir. Fin mutfağının gerçek bir şaheseri olan Särä, özel organik kırmızı şarap veya kvas ve eritilmiş tereyağlı sıcak beyaz ekmek ile servis edilir.
