Küba'dan sadece bahsetmek bile insanı yakıcı güneş, ılık deniz ve okyanus ufkunun ötesine uzanan uçsuz bucaksız beyaz kumsallarla ilişkilendirir. Ve Özgürlük Adası sonu olmayan bir devrimdir ve son yarım yüzyılda başlarına gelen tüm zorluklara ve zorluklara rağmen insanlar mizaçlı, güler yüzlü, pozitif ve cömerttir.
Küba'da Yemek
Adanın tarihi, tüm kültürel, etnik ve gastronomik geleneklerini alt üst eden çeşitli olaylarla doludur. XV-XVI yüzyıllarda. İspanyol sömürgecileri neredeyse tüm yerli nüfusu yok etti - Arawak grubunun Kızılderilileri ve Küba'da yaşayan Siboneliler. Böylece, Kübalıların artık restore edemeyecekleri kökler kayboldu. Kahve ve şeker tarlalarında çalışmak için kolonistlerin Orta Afrika ülkelerinden ve Güney Amerika'dan getirilen kölelere ihtiyaçları vardı. Küba'nın yeni mutfak gelenekleri böyle doğdu. "Gallego" adı verilen İspanya'dan gelen göçmenlerin yanı sıra Louisiana ve Haiti adasından taşınan Fransızlar ve bazı Avrupa ülkelerinden gelen göçmenler "yeni" Küba mutfağının gelişmesine katkıda bulundular. Sonuç olarak, dünya "Küba mutfağı" olarak adlandırılan çok renkli ve çeşitli bir fenomen aldı.
Pirinç, fasulye, yucca, havuç, soğan, domuz eti, tavuk, yumurta ve çeşitli meyveler hem Kübalı ev hanımlarının hem de kült restoran şeflerinin mutfaklarında en popüler yiyeceklerdir. Pahalı işletmelerin menüsünde ıstakoz, kaplumbağa ve balık daha sık bulunur, ancak kahve her yerde eşit derecede iyi hazırlanır. Ayrıca ünlü Küba dondurmasını denemeye değer - hem sokak tezgahlarında hem de Havana'daki her Kübalı tarafından bilinen ünlü "Copelia" kuruluşunda.
En iyi 10 Küba yemeği
Ajiaco çorbası
Kalın ve zengin ajiaco çorbasına genellikle Küba mutfağının ayırt edici özelliği denir. Adı, Taino Kızılderililerinin dilinde "acı biber" anlamına gelen "ahi" kelimesinden gelir. Çorbayı denemek isterseniz, Kübalıların kendilerinin yemek yediği bir restoran seçin. Orada, geleneksel olarak ailelerini Yılbaşı akşam yemeği için bir araya getiren Kübalı ev kadınları tarafından hazırlandığı için çorba daha gerçek gibi görünecek.
Ropa Vieja
Çeviri, bu popüler Küba yemeğinin adı "eski giysiler" anlamına gelir. Yumuşak olana kadar haşlanmış sığır eti lifleri, dokunuştan parçalanan eski püskü bir kumaşa benziyor. Bu tarif, Orta Çağ İspanya'sından gelen kolonistler sayesinde Ropa Vieja'nın ortaya çıktığı Kanarya Adaları'ndan gelen göçmenler tarafından Küba'ya getirildi.
la caldosa çorbası
La Caldosa Kalın Tavuk Çorbası başka bir doyurucu yemek seçeneğidir. "la caldosa" kısmı yolcuyu iyi bir ruh haline sokabilir ve ona Havana veya Trinidad'da yürümeye devam etmesi için gerekli gücü verebilir.
La Caldosa'yı hazırlamak için tavuk karkasına, sebzelere - patateslere, tatlı patateslere, havuçlara, mısır ve soğanlara, biraz füme jambona, ayrıca büyük miktarlarda baharatlara ve aromatik bitkilere ihtiyacınız var. La Caldosa'nın ana baharatı kekik. Çorba, porsiyonlu kaplarda hazırlanır ve solo performans gösterebilen ve tam bir akşam yemeğini tabak değişikliği ile değiştirmeye değer bir şekilde çok kalın bir yemektir.
Küba restoranlarında la caldosa, fırından yeni çıkmış çıtır çıtır ekmek, baharatlı yayma sosu ve kullanımdan hemen önce bir tencereye boşaltılması tavsiye edilen limon suyu ile servis edilir.
lechon asado
Tükürükte kavrulmuş domuz, büyük bir şirket veya aile için, genellikle tatiller için ve akrabalarla bir araya gelmenin mümkün olduğu hafta sonları için hazırlanan bir yemektir. Ancak Özgürlük Adası'nda tek başına seyahat eden sıradan bir turist bile popüler yemekleri tatma şansına sahiptir. Bunu yapmak için, herhangi bir şehrin ana caddesi boyunca yürüyün ve bir sandviç satıcısı görün. Yumuşak bir topuzun iki yarısı arasında, şişte pişirilmiş, sulu ve kırmızı, katı bir domuz eti parçası olacaktır.
Costillitas
Özel baharatlı marine edilmiş domuz kaburgaları, dünyanın en iyi tütününün yetiştirildiği Viñales Vadisi'ndeki Pinar del Rio eyaletinde en iyi şekilde tadılır. Orada, dünyanın en lezzetli "cosillitaları" basit kırsal özel restoranlarda hazırlanır.
Pişirmenin sırrı basittir - kaburgalar marine edilir ve daha sonra özel bir baharatlı sos kullanılarak ateşte kızartılır. Kompozisyonu Küba mutfağı için gelenekseldir, ancak her restoran kendi oranlarını bir sır olarak saklar. Turşu bileşimi ekşi portakal ve limon suyu, zorunlu kekik içeren bir buket baharat, sarımsak ve bitkisel yağ içerir. Kaburgalar kokulu ve çok iştah açıcıdır ve misafire garnitür olarak "Moors and Christians" adlı geleneksel bir yemek sunulur.
Moros ve cristianos
Garnitür olarak Liberty Island'ın restoranlarında servis edilen hemen her et yemeğine "Moors ve Christians" eşlik ediyor. Bu nedenle, ayrı olarak pişirilen, ancak sonunda birleştirilen, fasulyelerin pirinç taneleri ile karıştırılması ve ikincisine kırmızımsı-kahverengi bir renk, aroma ve fasulye tadı veren bir siyah fasulye ve beyaz pirinç karışımı çağırmak gelenekseldir..
Tostones
Küba'daki muzlar, Ukrayna'daki domuz yağından veya Belarus'taki patateslerden daha az popüler değildir. Üstelik Kübalılar sadece tatlı çeşitleri kullanmazlar. Kızarmış muz dilimleri, adanın sakinleri için en sevdiğimiz patateslerin yerini tamamen alıyor.
chicharrones
Chicharrones satan sokak gıda satıcıları size yemek için hızlı bir lokma teklif edecek. Bir paket Küba fast food satın aldıktan sonra, kızarmış domuz derisi parçalarıyla lezzetli bir şekilde gevrekleşebilir ve aynı zamanda önümüzdeki birkaç saat boyunca açlığınızı giderebilirsiniz - yemek çok tatmin edici ve hiç de ağır değil, öyle görünse de.
Mojo soslu Yuka
Küba mutfak programının bir başka hiti deneyimsiz şefler için bile mümkündür, ancak yine de özellikle paladarlarda denemek daha iyidir - Küba'daki masa örtülerinin bulunmadığı özel aile işletmelerine bu şekilde denir, ancak daha egzotik bulacaksınız ve misafirperverlik.
Malanga börekleri
Bu Küba yemeği için iki pişirme seçeneği var - geleneksel ve çocuklar için. Her iki durumda da, Karayipler'de yaygın olan tropikal bir bitki olan malanga'nın kalın yumrulu rizomlarına dayanmaktadır. Soyulan yumrular rendelenir, bir yumurta ve rendelenmiş sarımsakla karıştırılır, ardından kaşıkla küçük parçalar alınarak derin yağda kızartılır.
