Sömürge bağımlılığından ancak geçen yüzyılın altmışlı yıllarında kurtulan bu ada Akdeniz devleti, MÖ sekizinci yüzyıldan beri dünya tarihinde tanınmaktadır. Tüm deniz yollarının ortasındaki en güzel adalar fatihleri cezbetmiştir. Kartacalılar, Romalılar, Bizanslılar, Araplar, Normanlar, İspanyollar - burada herkes kendilerine dair bir hatıra bıraktı.
Malta'nın küçük bir bölgesinde tüm çağların kültürel anıtlarının sayısı etkileyicidir. Malta Şövalyeleri sayesinde ada tarih, kurgu ve sinemada ün kazanmıştır. Malta, Avrupa tarihinde her zaman devletin tarihini ve mimarisini zenginleştiren önemli olayların merkez üssü olmuştur. Bunlara ek olarak, turistler burada iklim tarafından cezbedilir - sıcak, istikrarlı ve sağlıklı. Adalardaki en sıcak aylar bile, dağların veya yüksek binaların olmadığı sürekli esinti sayesinde kolayca tolere edilir.
Tarih, balık tutma, dalış, plaj rekreasyonu sevenler ve sadece meraklı insanlar Malta'ya gider. Yerel mutfak, Malta'yı, sakinlerini, zevklerini ve alışkanlıklarını daha iyi tanımanıza yardımcı olacaktır. Malta'da ne denenmeli?
Malta'da Yemek
Ulusal mutfak, farklı zamanlarda yaşayan halkların mutfak geleneklerinden gelişmiştir. Mağribi mutfağının özellikleri, İngiliz, İtalyan ve Fransız şeflerin gelenekleri bu "kokteyl"de iç içedir. Ancak deniz ürünleri, sebzeler ve bitkilere özel önem verilerek, Akdeniz mutfağına dayanmaktadır.
Malta yemekleri, baharatların doğru kullanımı ve sınırsız zeytinyağı kullanımı ile sade, temiz, hafiftir. İtalya ile komşuluk özellikle gastronomik geleneklerde belirgindir. Burada pizza ve makarna pişirmeyi seviyorlar ve biliyorlar. Herhangi bir pizzacıda ve burada birçoğu var, kömürde pişirilmiş gerçek İtalyan pizzasını deneyebilirsiniz - ince bir kabuk ve gevrek bir kabuk ile.
En İyi 10 Malta Yemeği
Hobza ve hobz biz zate
Geleneksel Malta ekmeği o kadar özeldir ki özel olarak anılmayı hak eder. Büyük fırınlarda kömürlerde, teknolojiye tam olarak uygun eski tariflere göre pişirilir. Bu harika çıtır ekmeği tarif etmek zor, en iyisi onlarca çeşitten birini denemek. Ünlü Malta sandviç hobz biz zeyt, ekmek bazında yapılır. Klasik versiyonda ekmek zeytinyağına batırılır, ardından salçaya batırılır ve kızarır. Şimdi restoranlarda, Malta ezmesi daha çok herkesin bağımsız olarak bir hobz biz zeyt sandviçi yaptığı hobza ile servis ediliyor. Pate domates, zeytin, sarımsak, ton balığı veya hamsi içerir. Bütün bunlar fesleğen ve nane ile tatlandırılmıştır. Harika meze.
Jbeina
Jbeina
Klasik keçi peyniri, bazen koyun sütü. Gozo adasında üretilen bölgesel adı AB'de korunmaktadır. Turistler genellikle bu gastronomik hatırayı Malta'dan getirirler. Yuvarlak şekilde özel kalıplarda hazırlanır ve fıçıda kurutulur. Orijinal tarifte kalıplar kamıştan yapılmıştı, şimdi plastikten yapılmışlar, bu pratik olarak peynirin tadını etkilemiyor.
Jbeina üç biçimde gelir. Taze peynir, tat ve doku olarak mozzarellayı andırır ve ayrıca peynir altı suyunda depolanır. Hindistan cevizi notaları ile kurutulmuş peynir tadı çok baharatlıdır. Üçüncü tip, karabiberde peynirdir. Özel bir marine veya zeytinyağında saklanır, raf ömrü ne kadar uzun olursa tadı o kadar keskin ve ilginç olur.
Bigilla
Bu hafif atıştırmalık, geleneksel olarak bir Malta öğle yemeğine başlar. Bu bir sebze ezmesi, hatta bir macun. Ana bileşen, sarımsak, kırmızı biber ve otların eklendiği baklagillerdir. Makarnada genellikle salamura sebzeler, zeytinler, enginarlar, hatta bazen mandalinalar bulunur. Bigilla krakerlerde, bisküvilerde, sadece bir kasede servis edilir ve herkes bu harika atıştırmayı Malta ekmeğine yayar.
Bu vazgeçilmez yemek, tüm Malta yemek servisi işletmelerinde servis edilmektedir. Bigilla, mağazalarda paketli ve ağırlıkça satılmaktadır. Bu durumda, ağırlığı tercih etmelisiniz - taze.
Lamba
Lamba
Lampuka, daha çok dorada olarak bilinen Malta mutfağının en popüler balığıdır. Sadece ağustos ayından kasım ayına kadar olan göç döneminde yakalanır. Lamba mevsimi boyunca ondan çok çeşitli yemekler hazırlanır ve hepsi tadı memnun eder. Şarapta şifalı otlarla pişirilmiş Lampuka gerçek bir inceliktir. Sadece yağda kızartılsa bile tadı ton balığı gibi olan bu balık bir incelik oluyor. Dolgulu kapalı bir turta, lampuka turtası, geleneksel bir Malta yemeğidir. İtalyan tariflerine göre hamur ve lambanın yoğun beyaz etinin sulu dolgusu unutulmaz bir deneyim bırakacak. Denemek zorunludur. Bu balık, biber, soğan, sarımsak, fesleğen ve kapari sosunda ilginçtir. Çok baharatlı tadı.
karnit mimli
Karnit mimli - doldurulmuş ahtapot. Ada mutfağında mümkün olduğunca deniz ürünleri kullanılır ve ahtapotlara büyük önem verilir. Farklı şekillerde hazırlanırlar - haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış. Ahtapot, İtalyan usulü makarna ile doldurulur. Ulusal bir yemek olarak kabul edilir ve denemeye değer. Bu arada ahtapot mürekkebinden spagetti için de özel bir sos hazırlanır.
Bir başka egzotik deniz ürünü yemeği ise babybush. Tabii ki, salyangozlar çok şartlı olarak deniz ürünleri olarak adlandırılabilir. Bitkisel ve sarımsak soslu güveç, sadece lezzetli. Meze olarak soğuk servis edilir.
suffat tal fenek
Fenkata
Kızarmış tavşan. Akdeniz için alışılmadık olan yemek, İngiliz kolonizasyonu sayesinde geleneksel olanlar kategorisine girdi. İngilizler tavşan yetiştiriciliğini ticari olarak uygun bir girişim olarak tanıttı. Maltalılar bu diyet etinden birçok yemek icat ettiler, Stuffat tal fenech en ünlüsüdür. Diğer bir isim olan Malta tavşanı ise yerel mutfaktaki güçlü konumunu vurgulamaktadır. Tavşan eti çok uzun süre olgunlaşmış domates sosunda pişirilir, böylece yemek eşsiz bir aroma kazanır.
Fenkata, sarımsak ve sebze ile kuru kırmızı şaraba batırılmış ve açık ateşte kızartılmış başka bir tavşan eti yemeğidir. Olağandışı lezzetli. Tavşan eti de soğan-patates yastığında pişirilir. Bu etin en sıra dışı kullanımı sos olarak kullanılmasıdır. Doğranmış etler sebzelerle yumuşayıncaya kadar haşlanır ve bu sos ile makarnanın üzerine dökülür.
Bragioli
Dışarıdan, yemek sıradan bir köfte veya daha doğrusu rulo gibi görünüyor. Malta mutfağında inanılmaz lezzetli bir kavurmaya dönüştürülür. Malta restoranlarındaki en yaygın varyantta kıyma, haşlanmış yumurta, sarımsak, otlar, ekmek ile doldurulur, rulo / rulo haline getirilir ve kızartılır. Bazen kıyma değil, kıyma ve domuz pastırması ile doldurulmuş ince bir biftek kullanırlar. Doldurma için diğer malzemeler kullanılır, ancak ilk ikisi en lezzetli olanıdır. Özellikle sos ve yeni patates ile.
Timpana
Yemek, Yunan mutfağından bir alıntı veya geleneksel bir Akdeniz yemeği olarak adlandırılabilir. Bu makarna bazlı bir güveçtir. Haşlanmış makarna, domates sosu, kıyma, çiğ yumurta, yenibahar ile karıştırılır. Elde edilen karışım rendelenmiş peynir, bazen hindistan cevizi serpilir ve pişirilir. Haşlanmış yumurta ve konserve sığır eti genellikle karışıma eklenir. Macunun karıştırılmadığı, ancak yukarıdaki bileşenlerin dolgusu ile sıkıştırıldığı seçenekler vardır. Daha sonra üzerine beşamel sos gezdirilir. Hafif sebze salataları ile kulak zarını daha iyi deneyin.
Pizza
Pizza
Bu popüler sokak yemeği, sadece basit turtaların mide bulandırıcı olabileceğini anlamak için mutlaka denenmeli. Atıştırmalık için çok küçük boyutlu puf böreğinden yapılırlar. Doldurma mercimek ezmesi veya ricotta'dır (yumuşak peynir). Pizza her yerde satılıyor: mağazalarda, pizzacılarda. Bu en taze turtaların tatlı çay ile servis edildiği özel pastizzerler var. Maltalıların en sevdikleri atıştırmalıkları aldıkları kendi yerleri var, örneğin Valletta'nın girişinde. En lezzetli turtalar Rabat barlarında yapılır derler.
Şekerleme
Tatlıya düşkün olanlar için Malta sadece bir tat tatilidir. Efsanevi Malta cannoli - çikolata, peynir ve vişne ile doldurulmuş waffle ruloları nasıl denenmez. Bazen ricotta, şeker ekleyerek dolgu olarak kullanılır.
Arap mutfağından adalara fındıklı nuga, bademli helva, incirli bisküvi tarifleri geldi.
Ymgaret veya maret, hurma ve patlıcanla doldurulmuş kızarmış turtalardır. Tadı sıradışı ama enfes. Bademli kekler bisküvi tal leuz ve bademli pandispanya, figolla ile aynı.
