Avustralya mutfağı “renkli” ve çeşitlidir ve İngiliz, Çin, Japon, Malay, İrlanda gastronomik geleneklerine dayanmaktadır.
Avustralya'nın ulusal mutfağı
Gerçek bir Avustralya yemeği, kereviz, baharat ve soğan ile özel bir maya özü olarak sunulan vegemittir. Tek başına bir yemek olarak yenebilir veya ekmek üzerine sürülebilir.
Avustralya'da gezginler, kanguru, emu veya timsah eti, köpekbalığı dudakları, mavi yengeçler şeklinde sıra dışı yemekleri tadabilecekler. Meşhur ulusal yemekler, kömürde pişirilen barracuda ve alabalıktır. Belli bölgelerin özel yemeklerinden bahsedecek olursak, Sidney'de istiridye, Tazmanya'da somon ve Coffin Bay'de deniz tarağı yaygındır. Et ve balık yemeklerine gelince, genellikle elma, zencefil, şarap sirkesi ve karanfil ile baharatlı bir baharat olan Hint turşusu ile servis edilir.
Genellikle yemekler, Avustralya'da haşlanan, kaynatılan, kızartılan ve kokteyllerin temelini oluşturan meyvelerden (muz, inyam, ananas) hazırlanır.
Popüler Avustralya yemekleri:
- “Anaboro” (burravon fındıklı çorba, mango ve kömürde kızartılmış boğa eti);
- “Börek” (etli puf böreği turtası);
- körili ıspanaklı ve bitrut soslu marine edilmiş dana bonfile;
- “Pavlova” (kremalı kivi ve beze tatlısı).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Avustralya restoranlarında, kömürde pişmiş etli börek ve alabalık şeklinde Fransız, İtalyan, Asya, Meksika ve ulusal yemekler bulacaksınız (otantik restoranlar size Avustralya şaraplarını “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter” tatmanızı önerecektir.. Ülkedeki restoranların yanı sıra her zevke hitap eden bistrolarda, şık kafe ve barlarda yemek yiyebilir, bağcılık yapılan bölgelerde ise şarap imalathanelerinde bulunan restoranlarda çeşitli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
Sidney'de Wolfie's Grill'e (restoran deniz ürünleri ve sığır etinden hazırlanan Avustralya yemeklerinin hazırlanmasına odaklanmıştır), Melbourne'de - Jacques Reymond'a (burada ziyaretçiler modern Avustralya mutfağını ve şarap kataloğundan çeşitli şaraplar sipariş eder) bakabilirsiniz. Canberra - "Ardıç" da (bu restoranın konuklarına av eti, sığır eti, deniz ürünleri ve kanguru yemeklerinin tadını çıkarma fırsatı verilir).
Avustralya'da yemek kursları
Melbourne'deki yemek kursları size Barramundi Levrek, Kızarmış Kanguru Eti, Lamington Çikolatalı Bisküvi ve diğer Avustralya yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğretir.
Avustralya'yı ziyaret etmeyi planlayanlar Crave Sydney Uluslararası Yemek Festivali (Sidney, Ekim), Karpuz Festivali (Chinchilla, Şubat), Melbourne Yemek ve Şarap Festivali (Melbourne, Mart), Deniz Ürünleri Festivali (Kanguru Adası, Güney Avustralya, Nisan).
