cazibe açıklaması
Bulgar kasabası Kavarna, deniz kıyısında yer almaktadır. Bölgenin ekolojik olarak en temiz olduğuna inanılıyor, bu nedenle Kaliakrensky Körfezi'nde bir midye çiftliği “Dalboka” (“Derin”) açıldı. Çiftlik 1993 yılında kuruldu, uzmanlığı Karadeniz midyeleri Muthilus Gallaprovincialis, ekolojik olarak temiz ve insan tüketimine uygun ekimi ve üretimidir (yılda yaklaşık iki ila üç bin ton hasat edilir).
Dalboka çiftliği, Bulgaristan'daki bu profildeki en büyük işletmedir. 160 hektardan biraz daha az bir alanı kaplar ve kıyıdan beş yüz metre uzaklıktadır. Burası, midye çiftliğinin inşası için çok önemli olan suda çok miktarda planktona ev sahipliği yapıyor. Bölge, çakıllı plaja doğru uzanan dikey kayalıklarla çevrilidir. Bu bölgede başka bina yok. Çiftliğin kendisi, görünümünde bir petrol platformunu andırıyor, ayrıca burada büyük arıtma tesisleri inşa edildi.
Midye, yaklaşık 18 ayda standart 4 santimetre boyutuna ulaşır. Bu yumuşakçaların besin değeri çok yüksektir, beslenme uzmanları midyeleri bir canlılık kaynağı olarak adlandırmışlardır - özel amino asitler, sindirimi iyileştiren enzimler, damar sistemini güçlendiren enzimler ve 30'dan fazla mikro ve makro element içerirler. Romalılar, gücü geri kazanmak için yaralı askerlerin diyetine mutlaka midye ekledi.
Turistler için midye çiftliğine geziler düzenlenmektedir. Sadece bu midyeler kullanılarak hazırlanan yaklaşık 60 çeşit yemekten oluşan bir menü sunan Dalboka restoranda herkes midye tadabilir. Bu tatlılar için bile geçerlidir. Ayrıca doğrudan restorandan güzel bir deniz manzarası açılıyor.
Kavarna'da 2003 yılından bu yana Eylül ayının başında midye ve balık festivali düzenleniyor; konuklara çeşitli deniz ürünleri yemekleri ve bira ikram ediliyor. Ayrıca, şenlikli bir atmosfer yaratmak için merkez meydanda konserler ve danslar düzenlenmektedir.
