Şili mutfağı sadece yerli tariflerin bir kombinasyonu değildir: aynı zamanda Hırvatistan, İspanya, Fransa ve bazı Orta Doğu ülkelerinin mutfak geleneklerinden de etkilenmiştir.
Şili ulusal mutfağı
Şili mutfağının ana malzemeleri deniz ürünleri (istiridye, yengeç, midye, lokomotif - beyaz yumuşakçalar), balık (ton balığı, somon, levrek), et (koyun eti çok saygındır - Şilililer bu eti şişte pişirmeyi severler. ateş), sebzeler … Pebre baharatlar arasında yaygındır - hazırlanması için domates, kişniş, kırmızı biber salçası, acı biber ve soğan kullanılır.
Güney Şili'deki, özellikle Patagonya'daki özel yemekler, Paskalya Adası'ndaki centolla (yengeç yemeği) ve Corderoal Palo (kızarmış kuzu eti), ve Chiloe - curanto'dur (balık, et, tavuk, sebze ve muz yapraklarına sarılmış tatlı patates). Ve örneğin, Temuco şehri bölgesinde, gezginler, yemekleri yumuşak portakal mantarlarından ve çam fıstığı büyüklüğünde çam fıstığından hazırlanan Mapuche halkının mutfağını tadabilecekler.
Popüler Şili yemekleri:
- "Empanada" (sebze, et veya peynirle doldurulmuş, kızartılmış veya fırınlanmış bir gözleme);
- “Pailamarina” (kişniş, sarımsak, soğan ve diğer baharatlarla tatlandırılmış geleneksel deniz ürünleri ve balık çorbası);
- “Cazuela” (güveç ve sebze yemeği);
- "Manchas-a-la-parmesana" (peynirle pişirilmiş kabuklar);
- “Porotos granados” (mısır, sebze, fasulye ve fesleğen güveci).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Turistler, Santiago'da tatil yaparken, deniz kestanesi çorbası gibi egzotik bir yemek de dahil olmak üzere burada “mariscos” adı verilen deniz ürünleri lezzetlerinin tadını çıkarabilirler. Santiago'daki ulusal mutfağın tadını La Casa Vieja'da (yengeç turtası, domuz eti rulosu, mısırlı turta gibi Şili yemeklerini deneyin) veya Dona Tina'da (restoran sade bir atmosfere sahiptir, büyük porsiyonlar sunar ve hafta sonları burada konuklar canlı yemeklerden memnun kalırlar) yiyebilirsiniz. müzik).
Valparaiso restoranlarının menüsü ağırlıklı olarak balık ve et yemeklerinden oluşuyor, bu nedenle burada dinlenirken “Cerro Concepcion” restoranında Şili yemekleri ile açlığınızı gidermelisiniz (ortalama fatura - 25-45 dolar).
Şili'de yemek kursları
Özellikle deniz ürünlerinden Şili yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, El Galion Mercado Central restoranda bir mutfak ustalık sınıfına davet edileceksiniz.
Santiago'da Nam Aşçılık Festivali'nin düzenlendiği Nisan ayında Şili'ye gelebilirsiniz (seçkin şefler ustalık dersleri verecek, restoranlar sizi şenlikli akşam yemekleri ile memnun edecek ve dilerseniz Nam Mercado pazarından doğal yerel ürünler alabilirsiniz).
