İrlanda mutfağı, eski Kelt yemek tariflerini korumayı başaran oldukça basit ama eşsiz bir mutfaktır. Bugün et kızartma işleminin birçok İrlandalı şef tarafından açık ateşte yapıldığını belirtmekte fayda var (yakacak odun yerine turba kullanılır).
İrlanda'nın ulusal mutfağı
Kıyı bölgelerinde balık (pisi balığı, alabalık, somon, somon) yüksek saygınlıkta ve geri kalan et yemeklerinde tutulur. Örneğin, İrlanda'da sebzeli somon füme veya İrlanda güveci - patates, kuzu eti, şalgam, kekik, soğan ve kimyon tohumu ile pişirilir. İrlanda'da her şeyi karıştırmayı sevdiklerinden ve sosis, patates, domuz pastırması ve diğer malzemeler tek bir tavada pişirilebildiğinden, kuzu, İrlanda sosisi ve domuz eti ızgara karışımına daha yakından bakmalısınız (açık ateşte kızartılırlar)).
Popüler İrlanda yemekleri:
- Dulse şampiyonu (kırmızı yosunlu patates püresi);
- “Stu” (haşlanmış kuzu döş);
- "Krubins" (haşlanmış tuzlu domuz budu temsil eden bir yemek);
- “Siyah-beyaz pudingler” (siyah puding, terbiyeli bir sosis, domuz derisi, kanda kızartılıp yuvarlak dilimler halinde kesilir ve beyaz puding kan ilave edilmeden yapılır);
- Colcannon (patates püresi, lahana, soğan ve baharatlardan yapılan güveç);
- “Bram evliliği” (çay için tereyağı ile servis edilen meyveli ekmek).
İrlanda mutfağı nerede denenir?
Sigara içen yolcular, yiyecek satış yerleri de dahil olmak üzere İrlanda'daki herhangi bir halka açık yerde sigara içmenin yasak olduğunu ve yasağın ağır para cezalarıyla desteklendiğini bilmelidir. Bir diğer önemli nokta ise yerel restoranlarda %10-12 servis ücreti faturanıza eklenecektir.
Dublin'de Queen of Tarts'ta (burada ev yapımı kekler, çeşitli dolgulu aromalı turtalar ve lezzetli kahve dahil olmak üzere ulusal yemekleri tadabilirsiniz), Cork'ta - Amicus'ta (menü konukları çeşitli seçeneklerle memnun edecektir) bir şeyler yiyebilirsiniz. İrlanda salataları ve ızgara yemeklerinin yanı sıra Şili, Yeni Zelanda, İspanyol, Fransız şarapları), Limerick'te - “Yeşil Soğan” da (İrlanda mutfağının bu restoranı salıdan cumartesiye açıktır).
İrlanda'da yemek kursları
İsteyenler Ballymaloe Aşçılık Okulu'ndaki (Shanagarri, Cork İlçesi) derslere davet edilecek ve burada onlara İrlanda'nın temel tariflerinin sırları öğretilecek ve aralarında deniz ürünleri gibi çeşitli yemeklerin nasıl pişirileceği öğretilecek. patates püresi ve arpacık veya balık turtası (yemek kursu 5 gün için tasarlanmıştır).
İrlanda'ya bir ziyaretin Oyster Festivali (County Galway, Eylül), İrlanda Gurme Festivali (County Cork, Ekim), Taste of Dublin Mutfak Festivali (Dublin, Haziran) ile aynı zamana denk gelmesi tavsiye edilir. yanı sıra yerel lezzetler, çikolata, şarap ve bira tadımları.
